Τι αισθάνονται οι υδρόφοβες περιοχές μορίων;
Ακολουθεί μια ανάλυση του τι συμβαίνει:
* υδρόφοβη: Αυτός ο όρος σημαίνει "φόβο νερού". Οι υδρόφοβες περιοχές των μορίων αποτελούνται γενικά από μη πολικές ομάδες, όπως υδρογονάνθρακες. Αυτές οι περιοχές απωθούνται από το νερό.
* Γιατί η απόρριψη; Τα μόρια του νερού είναι πολικά, που σημαίνει ότι έχουν ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος. Αυτά τα πολικά μόρια σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα συνεκτικό δίκτυο. Τα μη πολικά μόρια δεν μπορούν να συμμετάσχουν στη δέσμευση υδρογόνου, έτσι ώστε να διαταράσσουν αυτό το δίκτυο όταν προσπαθούν να διαλύονται στο νερό.
* Το αποτέλεσμα: Οι υδρόφοβες περιοχές ελαχιστοποιούν την επαφή τους με το νερό με τη συσσώρευση μαζί. Σκεφτείτε τα σταγονίδια πετρελαίου στο νερό. Δημιουργούν σφαίρες για να ελαχιστοποιήσουν την επιφάνεια τους και να επικοινωνήσουν με το νερό.
Έτσι, αντί "αίσθημα", υδρόφοβες περιοχές της εμπειρίας των μορίων:
* Απομάκρυνση: Από πολικά μόρια όπως το νερό.
* έλξη: Σε άλλα μη πολικά μόρια, οδηγώντας σε ομαδοποίηση.
* ελαχιστοποίηση: Της επαφής τους με το νερό.
Αυτή η συμπεριφορά είναι ζωτικής σημασίας για πολλές βιολογικές διαδικασίες, όπως:
* Σχηματισμός μεμβράνης: Οι κυτταρικές μεμβράνες είναι κατασκευασμένες από φωσφολιπίδια, τα οποία έχουν υδρόφοβες και υδρόφιλες περιοχές. Οι υδρόφοβες ουρές συσσωρεύονται μαζί, δημιουργώντας ένα φράγμα που χωρίζει το κελί από το περιβάλλον του.
* Αναδίπλωση πρωτεΐνης: Τα υδρόφοβα αμινοξέα σε μια πρωτεΐνη τείνουν να διπλώνουν προς τα μέσα, μακριά από το νερό, δημιουργώντας μια σταθερή δομή πυρήνα.
* Λειτουργία ενζύμου: Ορισμένα ένζυμα έχουν υδρόφοβες τσέπες που συνδέονται με συγκεκριμένα μη πολικά υποστρώματα.
Συνοπτικά, οι υδρόφοβες περιοχές των μορίων δεν "αισθάνονται" με την παραδοσιακή έννοια, αλλά οι αλληλεπιδράσεις τους με νερό και άλλα μόρια βασίζονται σε φυσικές ιδιότητες και οδηγούν σε συγκεκριμένες συμπεριφορές που είναι απαραίτητες για τη ζωή.
