Τι διαλύεται στο λάδι;

Ακολουθεί μια ανάλυση του τι διαλύεται στο πετρέλαιο, μαζί με μερικές βασικές έννοιες:

Ο κανόνας "όπως διαλύεται όπως"

Η πιο σημαντική αρχή στην κατανόηση της διαλυτότητας είναι η φράση "όπως διαλύεται". Αυτό σημαίνει ότι οι ουσίες με παρόμοιες χημικές δομές και πολικότητες τείνουν να αναμειγνύονται καλά.

* Πολικές ουσίες: Αυτά τα μόρια έχουν ανόμοιες κατανομές ηλεκτρονίων, δημιουργώντας ένα ελαφρώς θετικό και ελαφρώς αρνητικό τέλος. Σκεφτείτε το νερό (H₂O), το οποίο έχει έναν πολικό δεσμό μεταξύ οξυγόνου και υδρογόνου.

* μη πολικές ουσίες: Αυτά τα μόρια έχουν ομοιόμορφα κατανεμημένα ηλεκτρόνια. Σκεφτείτε έλαια όπως φυτικό έλαιο ή ορυκτέλαιο.

Τι διαλύεται σε λάδι (μη πολικοί διαλύτες):

* Άλλες μη πολικές ουσίες:

* λίπη και έλαια: Αυτά αποτελούνται από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων (άτομα άνθρακα και υδρογόνου), καθιστώντας τα μη πολικά.

* Κουρώ: Παρόμοια με τα λίπη και τα έλαια, αλλά με ακόμη μεγαλύτερες αλυσίδες.

* Λίπασμα: Ένα μείγμα λιπών, ελαίων και άλλων μη πολικών ουσιών.

* βενζίνη: Ένα μείγμα υδρογονανθράκων.

* Πολλές οργανικές ενώσεις: Οι χημικές ουσίες που περιέχουν άνθρακα, υδρογόνο και μερικές φορές οξυγόνο, άζωτο ή αλογόνα, συχνά παρουσιάζουν μη πολική συμπεριφορά.

Τι δεν διαλύεται σε λάδι (μη πολικοί διαλύτες):

* Πολικές ουσίες:

* νερό: Το νερό είναι ένα πολύ πολικό μόριο και δεν αναμιγνύεται καλά με μη πολωτικά έλαια. Το έχετε δει πιθανότατα όταν προσπαθείτε να αναμίξετε λάδι και ξύδι σε σάλτσα σαλάτας.

* αλκοόλ (αιθανόλη): Ενώ η αιθανόλη χρησιμοποιείται μερικές φορές ως διαλύτης, είναι πιο πολικό από το μη πολικό και διαλύεται καλύτερα στο νερό από το λάδι.

* σάκχαρα: Τα σάκχαρα είναι πολικά μόρια και είναι πολύ διαλυτά στο νερό.

Σημαντικές σημειώσεις:

* Η διαλυτότητα είναι σχετική: Ορισμένες ουσίες μπορεί να έχουν μερική διαλυτότητα τόσο σε νερό όσο και σε λάδι, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να διαλύονται λίγο σε κάθε ένα.

* Θερμοκρασία και πίεση: Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τη διαλυτότητα. Γενικά, οι υψηλότερες θερμοκρασίες τείνουν να αυξάνουν τη διαλυτότητα των περισσότερων ουσιών.

* Χημικές αντιδράσεις: Μερικές φορές, μπορούν να εμφανιστούν αντιδράσεις μεταξύ ουσιών που διαλύονται μεταξύ τους, οδηγώντας σε νέες ενώσεις.

Παραδείγματα:

* λεκέδες λίπους: Το λίπος, που είναι μη πολικός, διαλύεται σε άλλες μη πολικές ουσίες όπως βενζίνη ή ορυκτέλαιο. Γι 'αυτό χρησιμοποιούμε αυτούς τους διαλύτες για να καθαρίσουμε τους λεκέδες λίπους.

* Σαλάτα σαλάτας: Το πετρέλαιο και το ξύδι δεν αναμειγνύονται επειδή το ένα είναι μη πολικό (λάδι) και το άλλο είναι πολικό (ξύδι).

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε περισσότερες ερωτήσεις σχετικά με συγκεκριμένες ουσίες ή τη διαλυτότητα τους!