Το μέτρο του Brix σχετίζεται με τα συνολικά στερεά σε διάλυμα;

Ναι, το μέτρο του Brix σχετίζεται άμεσα με τα συνολικά στερεά σε μια λύση , συγκεκριμένα τα συνολικά διαλυτά στερεά (TSS) .

Εδώ είναι γιατί:

* brix είναι μια μέτρηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη Σε μια λύση, τυπικά εκφράζεται ως ποσοστό κατά βάρος . Καθορίζεται χρησιμοποιώντας ένα διαθλασίμετρο, το οποίο μετρά τον δείκτη διάθλασης της λύσης.

* Συνολικά διαλυτά στερεά (TSS) Ανατρέξτε σε όλες τις διαλυμένες ουσίες σε ένα διάλυμα, συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων, των αλάτων, των οξέων και άλλων διαλυτών ενώσεων.

* Σε πολλές περιπτώσεις, τα σάκχαρα είναι το κυρίαρχο συστατικό του TSS , ιδιαίτερα σε χυμούς φρούτων και σιρόπια. Ως εκ τούτου, το Brix παρέχει μια καλή προσέγγιση του συνολικού περιεχομένου διαλυτών στερεών.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το Brix δεν είναι ένα τέλειο μέτρο TSS:

* Το Brix μετράει μόνο τα σάκχαρα , ενώ το TSS περιλαμβάνει όλες τις διαλυμένες ενώσεις.

* Η σχέση μεταξύ Brix και TSS μπορεί να ποικίλει ελαφρώς ανάλογα με τη σύνθεση του διαλύματος. Για παράδειγμα, οι λύσεις με υψηλά επίπεδα μη στερεών στερεών ενδέχεται να έχουν ελαφρώς υψηλότερα TS σε σύγκριση με την ανάγνωση του Brix.

Συνοπτικά:

* Το Brix είναι ένας γρήγορος και βολικός τρόπος για την εκτίμηση της συνολικής περιεκτικότητας σε διαλυτά στερεά μιας λύσης.

* Ενώ δεν είναι ένα τέλειο μέτρο TSS, το Brix είναι ένας καλός δείκτης της συνολικής συγκέντρωσης διαλυμένων ενώσεων σε πολλά υγρά, ειδικά εκείνα πλούσια σε σάκχαρα.