Η κλίμακα pH των κοινών χημικών ουσιών Πρόσφατα ενημερώθηκε!
Η κλίμακα pH δείχνει πόσο όξινο ή βασικό είναι μια χημική ουσία σε υδατικό διάλυμα (αναμεμειγμένο με νερό). Η κλίμακα διασκεδάζει από το 0 (το πιο όξινο) έως το 14 (το πιο αλκαλικό ή βασικό), όπου το 7 είναι ουδέτερο pH. Οι χημικές ουσίες με τιμές pH από 0 έως 7 είναι οξέα, αυτές με τιμή pH 7 είναι ουδέτερες και αυτές με τιμές pH μεγαλύτερες από 7 έως 14 είναι βάσεις. Ακολουθεί ένας πίνακας τιμών pH των κοινών χημικών ουσιών.
Τιμές pH κοινών χημικών ουσιών
| pH | Χημικό |
| 0 | Υδροχλωρικό οξύ (μουριατικό οξύ) – HCl |
| 1.0 | Οξύ στομάχου, οξύ μπαταρίας (θειικό οξύ) |
| 2.0 | Χυμός λεμονιού |
| 2.2 | Ξίδι (Οξικό οξύ) |
| 3.0 | Μήλα, σόδα |
| 3,0-3,5 | Ξινολάχανο |
| 3,5-3,9 | τουρσιά |
| 4.0 | Κρασί, μπύρα |
| 4.5 | Ντομάτες |
| 4,5-5,2 | Μπανάνες |
| ~5,0 | Όξινη βροχή |
| 5.0 | Καφές |
| 5.3-5.8 | Ψωμί |
| 5.4-6.2 | Κόκκινο κρέας |
| 5.9 | Τυρί τσένταρ |
| 6.1-6.4 | Βούτυρο |
| 6.4-6.9 | Γάλα |
| 6,6-6,8 | Ψάρια |
| 7.0 | Καθαρό νερό |
| 7.0-10.0 | Σαμπουάν |
| 7.4 | Ανθρώπινα δάκρυα, ανθρώπινο αίμα |
| 7.8 | Αυγά |
| ~8.0 | Θαλασσινό νερό |
| 8.3 | Μαγειρική σόδα (διττανθρακικό νάτριο) |
| ~9,0 | Οδοντόκρεμα |
| 10,5 | Γάλα μαγνησίας, Νεκρά Θάλασσα |
| 11.0 | Αμμωνία |
| 11-12 | Σαπουνόνερο |
| 11.5-14.0 | Χημικά για ίσιωμα μαλλιών |
| 12.4 | Ασβέστης (υδροξείδιο του ασβεστίου) |
| 13.0 | Lye |
| 13.8 | Καθαριστικό φούρνου |
| 14.0 | Καθαριστικό αποχέτευσης (υδροξείδιο του νατρίου) |
Θα δείτε γραφήματα που δίνουν ελαφρώς διαφορετικές τιμές pH για ορισμένες χημικές ουσίες. Υπάρχει συνήθως ένα εύρος pH για μια ουσία. Για παράδειγμα, η οξύτητα των φρούτων εξαρτάται από το έδαφος, τη θερμοκρασία, την ωριμότητα και άλλους παράγοντες. Το pH ενός σαπουνιού εξαρτάται από άλλα συστατικά της φόρμουλας του. Το pH του εδάφους κυμαίνεται από 3 έως 10. Επομένως, μην παρασύρεστε πολύ από τους αριθμούς.
Κοινά οξέα
Τα οξέα περιλαμβάνουν χημικές ουσίες με τη λέξη «οξύ» στο όνομά τους. Παραδείγματα περιλαμβάνουν υδροχλωρικό οξύ, οξικό οξύ και υαλουρονικό οξύ. Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι όξινα. Το ίδιο και το ανθρώπινο δέρμα και τα μαλλιά, τα οποία έχουν χαμηλό pH για να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από παθογόνους μικροοργανισμούς. Ο καφές, το τσάι, το κρασί και το γάλα είναι όλα όξινα. Το οξύ του στομάχου είναι, φυσικά, όξινο.
Ουδέτερα Χημικά
Το καθαρό νερό είναι ουδέτερο. Ωστόσο, το νερό της βρύσης μπορεί να είναι ελαφρώς όξινο ή βασικό. Η διάλυση του επιτραπέζιου αλατιού στο νερό δεν αλλάζει το pH του, επομένως το συνηθισμένο αλμυρό νερό είναι ουδέτερο. Το θαλασσινό νερό είναι αλκαλικό και όχι ουδέτερο. Το φρέσκο γάλα είναι σχεδόν ουδέτερο, αλλά γίνεται πιο όξινο καθώς ξινίζει. Το φυτικό έλαιο (το οποίο δεν είναι υδατικό διάλυμα) συνήθως καταχωρείται ως ουδέτερο με χαρτί λακκούβας.
Κοινές βάσεις
Το ανθρώπινο αίμα είναι ελαφρώς αλκαλικό. Η μαγειρική σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο) και η σόδα πλυσίματος (ανθρακικό νάτριο) είναι βάσεις. Τα καθαριστικά είναι βάσεις, όπως σαπούνι, απορρυπαντικό, λευκαντικό, αμμωνία και καθαριστικό αποχέτευσης.
Τι είναι το pH;
Οι αριθμοί της κλίμακας pH προέρχονται από έναν τύπο για τη συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου (Η). Η εξίσωση για το pH είναι:
pH =-log[H]
Με τον τρόπο που λειτουργεί μια λογαριθμική κλίμακα, οι χημικές ουσίες που δίνουν περισσότερα ιόντα υδρογόνου (πρωτόνια) έχουν χαμηλότερες τιμές pH. Αυτά είναι οξέα. Οι χημικές ουσίες που δέχονται ιόντα υδρογόνου έχουν υψηλότερες τιμές pH και είναι βάσεις. Επειδή οι βάσεις δεν έχουν ελεύθερα ιόντα υδρογόνου, μερικές φορές είναι πιο εύκολο να υπολογιστεί το pOH. Το pOH είναι ένα μέτρο της συγκέντρωσης ιόντων υδροξειδίου (ΟΗ).
pOH =-log[OH]
Το pH και το pOH σχετίζονται. Σε θερμοκρασία δωματίου:
pH + pOH =14
Πώς να μετρήσετε το pH
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μέτρησης του pH.
- Σε ένα εργαστήριο, θα χρησιμοποιούσατε ένα μετρητή pH για τις πιο ευαίσθητες μετρήσεις. Ωστόσο, τα pHμετρα είναι ακριβά και απαιτούν βαθμονόμηση.
- Ο δείκτης γενικής χρήσης είναι ένα υγρό μείγμα που εμφανίζει ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων. Η προσθήκη μιας σταγόνας δείγματος σε ένα σημείο καθολικού δείκτη μετατρέπει σε αυτό ένα χρώμα που αντιστοιχεί σε ένα εύρος pH. Άλλοι δείκτες χρησιμοποιούνται για πιο ακριβείς μετρήσεις εντός στενών περιοχών pH.
- Για το σπίτι ή το σχολείο, οι χάρτινες δοκιμαστικές ταινίες pH είναι μια καλή επιλογή. Το χαρτί λακκούβας γίνεται κόκκινο, μωβ ή μπλε για να εκτιμηθούν χονδρικά οι τιμές του pH. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να αγοράσετε χαρτί λακκούβας. Είναι εύκολο να φτιάξετε σπιτικές χάρτινες λωρίδες μέτρησης pH χρησιμοποιώντας χυμό λάχανου ή άλλο φυσικό δείκτη pH.
Αναφορές
- Slessarev, E. W.; Lin, Υ.; Bingham, Ν. L.; Johnson, J. Ε.; Dai, Υ.; Schimel, J. P.; Chadwick, O. A. (Νοέμβριος 2016). «Το υδατικό ισοζύγιο δημιουργεί ένα όριο στο pH του εδάφους σε παγκόσμια κλίμακα». Φύση . 540 (7634):567–569. doi:10.1038/nature20139
