Πόσα μόρια νερού διασπώνται κατά τη διάρκεια της υδρόλυσης;

Ο αριθμός των μορίων νερού που διασπώνται κατά τη διάρκεια της υδρόλυσης εξαρτάται από το συγκεκριμένο μόριο που υδρολύεται.

Εδώ είναι γιατί:

* Η υδρόλυση είναι η διάσπαση ενός μορίου με την προσθήκη νερού. Το μόριο νερού χωρίζεται σε ιόντα Η+ και ΟΗ, τα οποία στη συνέχεια προστίθενται στο μόριο που διασπώνται.

* Ο αριθμός των απαιτούμενων μορίων νερού εξαρτάται από τον αριθμό των ομολόγων που σπάζουν. Για παράδειγμα:

* Σπάζοντας έναν μόνο δεσμό: Απαιτείται ένα μόριο νερού.

* Breaking a Double Bond: Απαιτούνται δύο μόρια νερού.

* Σπάζοντας έναν τριπλό δεσμό: Απαιτούνται τρία μόρια νερού.

Παραδείγματα:

* υδρόλυση ενός δισακχαρίτη (όπως σακχαρόζη) σε δύο μονοσακχαρίτες: Χρησιμοποιείται ένα μόριο νερού.

* υδρόλυση ενός πολυπεπτιδίου (πρωτεΐνη) σε αμινοξέα: Ένα μόριο νερού χρησιμοποιείται για κάθε πεπτιδικό δεσμό σπασμένο.

Επομένως, δεν υπάρχει καμία απλή απάντηση σε πόσα μόρια νερού χωρίζονται κατά τη διάρκεια της υδρόλυσης. Ποικίλλει ανάλογα με το μόριο που υδρολύεται.