Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γαστρικού υγρού και του παγκρεατικού υγρού

Η κύρια διαφορά μεταξύ γαστρικού υγρού και παγκρεατικού χυμού είναι ότι ογαστρικός χυμός περιέχει κυρίως ένζυμα για την πέψη των πρωτεϊνών ενώ ο παγκρεατικός χυμός περιέχει κυρίως ένζυμα για την πέψη υδατανθράκων και λίπους . Επιπλέον, ο γαστρικός χυμός είναι όξινος ενώ ο παγκρεατικός χυμός είναι αλκαλικός.

Το γαστρικό υγρό και το παγκρεατικό υγρό είναι οι δύο κύριοι τύποι εκκρίσεων στο πεπτικό σύστημα, που περιέχουν πεπτικά ένζυμα. Το στομάχι εκκρίνει γαστρικό υγρό ενώ το πάγκρεας εκκρίνει παγκρεατικό χυμό στη νήστιδα του λεπτού εντέρου.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι το γαστρικό χυμό
     – Ορισμός, Στοιχεία, Τύπος Πέψης
2. Τι είναι ο παγκρεατικός χυμός
     – Ορισμός, Στοιχεία, Τύπος Πέψης
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ του γαστρικού υγρού και του παγκρεατικού υγρού
     – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γαστρικού υγρού και παγκρεατικού χυμού
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι

Πέψη υδατανθράκων, πέψη λίπους, γαστρικό υγρό, πάγκρεας, παγκρεατικός χυμός, πέψη πρωτεϊνών, στομάχι

Τι είναι το Gastric Juice

Το γαστρικό υγρό είναι ένα λεπτό, διαυγές, σχεδόν άχρωμο υγρό οξέος που εκκρίνεται από τους αδένες του στομάχου. Αυτοί οι αδένες εκτείνονται βαθιά στον βλεννογόνο του τοιχώματος του στομάχου. Περιέχει κυρίως πεπτικό ένζυμο υπεύθυνο για τη χημική πέψη των πρωτεϊνών. Η έκθεση της τροφής στο γαστρικό υγρό παράγει ένα ημί-υγρό μείγμα που ονομάζεται χυμός. Τα κύρια συστατικά του γαστρικού υγρού είναι το υδροχλωρικό οξύ, η πεψίνη, ο ενδογενής παράγοντας, η βλέννα και το νερό.

• Υδροχλωρικό οξύ – υπεύθυνο για το όξινο pH του γαστρικού υγρού. Το pH του γαστρικού υγρού είναι περίπου 1-2. Τα βρεγματικά κύτταρα που βρίσκονται στη μέση των γαστρικών αδένων παράγουν και εκκρίνουν HCl. Το όξινο pH καταστρέφει τα παθογόνα που εισέρχονται στο στομάχι μαζί με την τροφή.
• Πεψίνη – το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πέψη των πρωτεϊνών σε μικρά πεπτίδια. Εκκρίνεται στην ανενεργή μορφή ως πεψινογόνο από τα κύρια κύτταρα που βρίσκονται στον πυθμένα των γαστρικών αδένων και το HCl μετατρέπει το πεψινογόνο σε πεψίνη. Επιπλέον, το HCl μετουσιώνει τις πρωτεΐνες στα τρόφιμα, διευκολύνοντας την πέψη. Το HCl παρέχει επίσης το βέλτιστο pH που απαιτείται από την ενζυματική δράση της πεψίνης.
• Εσωτερικός παράγοντας – εκκρίνεται από βρεγματικά κύτταρα. Είναι υπεύθυνο για την προστασία και την απορρόφηση της βιταμίνης Β12.
• βλέννα – λιπαίνει το χυμό. Προστατεύει επίσης την επένδυση του στομάχου από το όξινο pH.
• Νερό – αραιώνει τα σωματίδια των τροφίμων, διευκολύνοντας τόσο την ανάμειξη όσο και την πέψη. Παράγεται από τα βλεννώδη κύτταρα του λαιμού κοντά στο άνοιγμα των γαστρικών αδένων.

  Εικόνα 1:Κύρια πεπτικά ένζυμα

Επιπλέον, τόσο τα νευρωνικά όσο και τα ορμονικά ερεθίσματα ρυθμίζουν την έκκριση του γαστρικού υγρού. Το παρασυμπαθητικό νευρικό σύστημα διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού ως απόκριση στην όραση ή τη μυρωδιά του φαγητού. Από την άλλη, η γαστρίνη είναι η ορμόνη που αυξάνει την έκκριση του γαστρικού υγρού από το στομάχι. Εκκρίνεται από το ίδιο το στομάχι.

Τι είναι ο παγκρεατικός χυμός

Ο παγκρεατικός χυμός είναι το διαυγές, αλκαλικό πεπτικό υγρό που εκκρίνεται από το πάγκρεας. Το πάγκρεας χρησιμεύει επίσης ως ενδοκρινής αδένας εκκρίνοντας ορμόνες. Τα περισσότερα από τα ένζυμα στον παγκρεατικό χυμό, συμπεριλαμβανομένου του τρυψινογόνου, του χυμοθρυψινογόνου, των προκαρβοξυπεπτιδασών και της προελαστάσης, εκκρίνονται σε ανενεργή μορφή. Εκτός από αυτό, ο παγκρεατικός χυμός περιλαμβάνει αμυλάση, λιπάση, νουκλεάση και διττανθρακικά ιόντα. Η κύρια λειτουργία του παγκρεατικού χυμού είναι η πέψη των υδατανθράκων και του λίπους στα τρόφιμα.

• διττανθρακικό – υπεύθυνος για την εξουδετέρωση του όξινου pH του χυμού. Τόσο η χολή όσο και ο χυμός του λεπτού εντέρου βοηθούν σε αυτή την εξουδετέρωση. Επιπλέον, το pH της τροφής στο λεπτό έντερο είναι 8 και παρέχει τις βέλτιστες συνθήκες για τη λειτουργία των παγκρεατικών ενζύμων.
• τρυψίνη – ο κύριος τύπος ενζύμου που βρίσκεται στον παγκρεατικό χυμό. Είναι υπεύθυνο για την πέψη των πρωτεϊνών σε πολυπεπτίδια. Το τρυψινογόνο είναι η ανενεργή μορφή που εκκρίνεται από το πάγκρεας, ενώ η εντεροπεπτιδάση, που βρίσκεται στο όριο της βούρτσας του βλεννογόνου της νήστιδας, είναι υπεύθυνη για τη μετατροπή του τρυψινογόνου σε θρυψίνη. Στη συνέχεια, η θρυψίνη ενεργοποιεί όλα τα άλλα ανενεργά ένζυμα. Επιπλέον, η χυμοθρυψίνη είναι ένα άλλο ένζυμο υπεύθυνο για την πέψη των πρωτεϊνών, η οποία ενεργοποιείται από τη θρυψίνη.
• Παγκρεατική αμυλάση – υπεύθυνη για την πέψη του αμύλου σε μαλτόζη.
• Παγκρεατική λιπάση – υπεύθυνη για την πέψη των τριγλυκεριδίων σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα.
• Προφωσφολιπάση, ενεργοποιημένη σε φωσφολιπάση – υπεύθυνος για την πέψη των φωσφολιπιδίων.
• υδρολάση χοληστερυλεστέρα – υπεύθυνος για την πέψη των εστέρων της χοληστερίνης.
• Δεοξυριβονουκλεάσες και ριβονουκλεάσες – υπεύθυνος για την πέψη του DNA και του RNA αντίστοιχα σε μονονουκλεοτίδια.

  Εικόνα 2:Ορμονική ρύθμιση της έκκρισης πεπτικών ενζύμων

Επιπλέον, αρκετά ρυθμιστικά πεπτίδια και νευροδιαβιβαστές που εκκρίνονται από το έντερο, το πάγκρεας και το πνευμονογαστρικό νεύρο είναι υπεύθυνοι για τη ρύθμιση των παγκρεατικών εκκρίσεων. Ορισμένες από αυτές περιλαμβάνουν τη Σεκρετίνη, τη CCK (χοληκυστοκινίνη), τη νευροτενσίνη, τη μοτιλίνη, την PYY και τις ορμόνες των νησιδίων του παγκρέατος, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης, του παγκρεατικού πολυπεπτιδίου και της σωματοστατίνης.

Ομοιότητες μεταξύ γαστρικού υγρού και παγκρεατικού υγρού

• Το γαστρικό υγρό και το παγκρεατικό υγρό είναι οι δύο κύριοι τύποι εκκρίσεων με πεπτικά ένζυμα στο πεπτικό σύστημα.
• Και οι δύο είναι εξωκρινείς αδένες.
• Επίσης, και τα δύο περιέχουν νερό, βλέννα, πεπτικά ένζυμα, άλατα και ιόντα.
• Επιπλέον, και τα δύο είναι υπεύθυνα για τη χημική πέψη των τροφίμων.
• Επιπλέον, διαφορετικές ορμόνες καθώς και εισροές νεύρων διεγείρουν την έκκριση και των δύο χυμών.

Διαφορά μεταξύ γαστρικού υγρού και παγκρεατικού χυμού

Ορισμός

Ο γαστρικός χυμός αναφέρεται σε ένα λεπτό, διαυγές, σχεδόν άχρωμο όξινο υγρό που εκκρίνεται από τους αδένες του στομάχου και είναι ενεργό στην προώθηση της πέψης, ενώ ο παγκρεατικός χυμός αναφέρεται στο διαυγές, αλκαλικό πεπτικό υγρό που εκκρίνεται από παγκρέας. Έτσι, αυτό εξηγεί τη βασική διαφορά μεταξύ του γαστρικού υγρού και του παγκρεατικού υγρού.

Αδένες

Οι γαστρικοί αδένες εκκρίνουν γαστρικό υγρό ενώ οι εξωκρινείς αδένες εκκρίνουν παγκρεατικό υγρό.

pH

Μια άλλη διαφορά μεταξύ του γαστρικού υγρού και του παγκρεατικού χυμού είναι ότι ο γαστρικός χυμός είναι όξινος ενώ ο παγκρεατικός χυμός είναι αλκαλικός.

Στοιχεία

Τα συστατικά που περιέχει κάθε χυμός είναι επίσης μια σημαντική διαφορά μεταξύ του γαστρικού υγρού και του παγκρεατικού χυμού. Ο γαστρικός χυμός περιέχει πεψίνη, υδροχλωρικό οξύ, εγγενή παράγοντα, βλέννα και νερό, ενώ ο παγκρεατικός χυμός περιέχει διττανθρακικά, θρυψινογόνο, χυμοθρυψινογόνο, ελαστάση, καρβοξυπεπτιδάση, παγκρεατική λιπάση, νουκλεάσες και αμυλάση.

Κύριος ρόλος

Ο κύριος ρόλος του γαστρικού υγρού είναι η πέψη των πρωτεϊνών ενώ ο κύριος ρόλος του παγκρεατικού χυμού είναι η πέψη των υδατανθράκων και του λίπους. Αυτή είναι μια σημαντική διαφορά μεταξύ του γαστρικού υγρού και του παγκρεατικού υγρού.

Τόνωση

Η διέγερση είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ του γαστρικού υγρού και του παγκρεατικού υγρού. Μια ορμόνη που ονομάζεται γαστρίνη διεγείρει την έκκριση του γαστρικού υγρού ενώ οι ορμόνες που ονομάζονται σεκρεατίνη και παγκρεοζυμίνη διεγείρουν την έκκριση του παγκρεατικού υγρού.

Συμπέρασμα

Το γαστρικό υγρό είναι οι εκκρίσεις των γαστρικών αδένων στο στομάχι. Είναι όξινο και τα πεπτικά ένζυμα στο γαστρικό υγρό είναι υπεύθυνα για την πέψη των πρωτεϊνών. Από την άλλη πλευρά, ο παγκρεατικός χυμός είναι η έκκριση του παγκρέατος στη νήστιδα του λεπτού εντέρου. Τα πεπτικά ένζυμα στον παγκρεατικό χυμό είναι υπεύθυνα για την πέψη των υδατανθράκων και του λίπους. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ του γαστρικού υγρού και του παγκρεατικού υγρού είναι το pH και ο τύπος των πεπτικών ενζύμων σε κάθε τύπο έκκρισης.

Αναφορά:

1. «Το στομάχι και το πάγκρεας». Lumen|Απεριόριστη Ανατομία και Φυσιολογία, Διαθέσιμο εδώ
2. «Παγκρεατικός χυμός». Παγκρεατικός χυμός – μια επισκόπηση | Θέματα ScienceDirect, διαθέσιμα εδώ

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. «Κύρια πεπτικά ένζυμα» Δεν παρέχεται μηχανικά αναγνώσιμος συγγραφέας. Υπέθεσε η Stephaniegreenwood (με βάση αξιώσεις πνευματικών δικαιωμάτων). – Δεν παρέχεται πηγή αναγνώσιμη από μηχανή. Ανάληψη δικής σας δουλειάς (με βάση αξιώσεις πνευματικών δικαιωμάτων). (Δημόσιος Τομέας) μέσω Commons Wikimedia  
2. "Πεπτικές ορμόνες" Από Tekks στην Αγγλική Wikipedia (CC BY-SA 3.0) μέσω του Commons Wikimedia