Μια χημική αλλαγή παράγει ένα διαφορετικό είδος ύλης;
Εδώ είναι γιατί:
* Οι χημικές αλλαγές περιλαμβάνουν το σπάσιμο και το σχηματισμό χημικών δεσμών. Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα στις αρχικές ουσίες αναδιατάσσονται σε νέους συνδυασμούς, δημιουργώντας μια διαφορετική ουσία με διαφορετικές ιδιότητες.
* Οι νέες ουσίες έχουν διαφορετικές ιδιότητες. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει αλλαγές στο χρώμα, την οσμή, τη γεύση, το σημείο τήξης, το σημείο βρασμού, την αντιδραστικότητα κ.λπ.
* Οι χημικές αλλαγές είναι συχνά μη αναστρέψιμες. Ενώ μερικές χημικές αλλαγές μπορούν να αντιστραφούν, πολλοί δεν μπορούν.
Παραδείγματα:
* καύση ξύλου: Το ξύλο (κυτταρίνη) αντιδρά με οξυγόνο για να σχηματίσει τέφρα, διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Η τέφρα είναι μια εντελώς διαφορετική ουσία από το ξύλο.
* ψήσιμο ένα κέικ: Τα συστατικά (αλεύρι, ζάχαρη, αυγά κ.λπ.) υφίστανται χημικές αντιδράσεις που αλλάζουν τη δομή και τις ιδιότητές τους, δημιουργώντας ένα κέικ.
* Σίδερο σκουριάς: Ο σίδηρος αντιδρά με οξυγόνο και νερό για να σχηματίσει οξείδιο του σιδήρου (σκουριά), ένα κόκκινο-καφέ στερεό με διαφορετικές ιδιότητες από το σίδηρο.
Αντίθετα, οι φυσικές αλλαγές αλλάζουν μόνο την εμφάνιση ή τη μορφή της ύλης, όχι τη χημική του σύνθεση. Για παράδειγμα, το χαρτί κοπής, η τήξη του πάγου ή το βραστό νερό είναι όλες οι φυσικές αλλαγές.
