Όταν μαγειρεύετε ένα αυγό, αλλάζετε τη δομή των πρωτεϊνών μέσα σε αυτό. Η θέρμανση του αυγού κάνει τις πρωτεΐνες να ξετυλίγονται και να ενώνονται, ενώ το χτύπημα ή το τηγάνισμα τις κάνει να σχηματίσουν ένα δίκτυο που δεν αφήνει το φως να περάσει. Αυτό κάνει τα ασπράδια πιο σκληρά και τον κρόκο πιο σ
Κύρια διαφορά – Ανοιχτό έναντι κλειστού συστήματος Η θερμοδυναμική είναι ένας κλάδος της φυσικής που εξηγεί τη μεταφορά ενέργειας μεταξύ των αντικειμένων και του περιβάλλοντος. Οι όροι στη θερμοδυναμική μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την κατανόηση της χημικής συμπεριφοράς των χημικών ειδών. Σ
Κύρια διαφορά – Κορεσμένη έναντι Υπερκορεσμένης Λύσης Ένα διάλυμα ένα υγρό μείγμα στο οποίο μια διαλυμένη ουσία είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στο κύριο συστατικό ή στον διαλύτη. Τα διαλύματα μπορούν να χωριστούν σε διάφορους τύπους ανάλογα με τις χημικές και φυσικές ιδιότητες αυτών των διαλυμάτων. Τ
