Τι παράγουν η οξείδωση της αιθανόλης;
1. Μερική οξείδωση:
* ακεταλδεΰδη (αιθανάλ): Αυτό είναι το κύριο προϊόν της ήπιας οξείδωσης, που συχνά καταλύεται από ένζυμα όπως η αφυδρογονάση αλκοόλ στο σώμα ή από χημικά αντιδραστήρια όπως το διχρωμικό κάλιο.
* οξικό οξύ (αιθοϊκό οξύ): Περαιτέρω οξείδωση της ακεταλδεΰδης παράγει οξικό οξύ.
2. Πλήρης οξείδωση:
* διοξείδιο του άνθρακα (CO2) και νερό (H2O): Η πλήρης καύση αιθανόλης παρουσία υπερβολικού οξυγόνου παράγει διοξείδιο του άνθρακα και νερό.
Ακολουθεί μια περίληψη των αντιδράσεων:
Μερική οξείδωση:
* αιθανόλη → ακεταλδεΰδη + 2Η + + 2Ε-
* ακεταλδεΰδη + Η2Ο → οξικό οξύ + 2Η + + 2Ε-
Πλήρης οξείδωση:
* αιθανόλη + 3Ο2 → 2CO2 + 3H2O
Το συγκεκριμένο προϊόν που σχηματίζεται εξαρτάται από τον οξειδωτικό παράγοντα, τις συνθήκες αντίδρασης και το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, στο σώμα, η αιθανόλη οξειδώνεται κυρίως σε ακεταλδεΰδη με αφυδρογονάση αλκοόλ, ενώ σε εργαστηριακό περιβάλλον, μπορεί να επιτευχθεί πλήρης καύση χρησιμοποιώντας φλόγα.
