Είναι το κιτρικό νάτριο ένα όξινο ή βασικό αλάτι;
Το κιτρικό νάτριο είναι ένα βασικό αλάτι . Εδώ είναι γιατί:
* κιτρικό οξύ: Το κιτρικό οξύ (h₃c₆h₅o₇) είναι ένα αδύναμο οξύ.
* κιτρικό νάτριο: Όταν το κιτρικό οξύ αντιδρά με ισχυρή βάση όπως το υδροξείδιο του νατρίου (NaOH), σχηματίζει κιτρικό νάτριο (Na₃c₆h₅o₇) και νερό.
* υδρόλυση: Το κιτρικό νάτριο, όταν διαλύεται σε νερό, υφίσταται υδρόλυση. Το ιόν κιτρικού (C₆H₅o₇3) αντιδρά με νερό, αποδοχή ενός πρωτονίου (H⁺) για να σχηματίσει τα ιόν διττανθρακικού (HCO₃⁻) και τα ιόντα υδροξειδίου (OH⁻). Αυτή η αύξηση των ιόντων OH κάνει τη λύση βασική.
Συνοπτικά: Η υδρόλυση του ιόντος του κιτρικού οδηγεί σε αύξηση των ιόντων υδροξειδίου (OH⁻) καθιστώντας τη λύση βασική.
