Ποια είναι η χημική εξίσωση για τη λακτόζη και τη λακτάση;
Η χημική εξίσωση για την κατανομή της λακτόζης με λακτάση είναι:
λακτόζη + h₂o → γλυκόζη + γαλακτόζη
Οπου:
* Λακτόζη Είναι η ζάχαρη δισακχαρίτη που βρίσκεται στο γάλα.
* Λακτάση είναι το ένζυμο που διασπά τη λακτόζη.
* h₂o είναι νερό, το οποίο απαιτείται για την αντίδραση.
* γλυκόζη είναι ζάχαρη μονοσακχαρίτη.
* Γαλακτόζη είναι μια άλλη ζάχαρη μονοσακχαρίτη.
Σημείωση: Η ίδια η λακτάση δεν περιλαμβάνεται στη χημική εξίσωση επειδή είναι ένα ένζυμο και δεν καταναλώνεται στην αντίδραση. Λειτουργεί ως καταλύτης για να επιταχύνει την κατανομή της λακτόζης.
