Ποιο ιόν είναι μέρος κάθε αμινοξέος;
Εδώ είναι γιατί:
* Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία πρωτεϊνών. Πρόκειται για οργανικά μόρια που περιέχουν τόσο ομάδα αμινο (-NH2) όσο και καρβοξυλική ομάδα (-COOH).
* Η αμινομάδα είναι απαραίτητη για τη δομή και τη λειτουργία των πρωτεϊνών. Παίζει ρόλο σε:
* Σχηματισμός δεσμών πεπτιδίου: Η αμινομάδα ενός αμινοξέος αντιδρά με την καρβοξυλική ομάδα ενός άλλου αμινοξέος για να σχηματίσει έναν πεπτιδικό δεσμό, συνδέοντας τα αμινοξέα μαζί για να δημιουργήσουν αλυσίδες πρωτεϊνών.
* Χημικές αντιδράσεις: Η ομάδα αμινοί μπορεί να συμμετάσχει σε μια ποικιλία χημικών αντιδράσεων, συμπεριλαμβανομένων των αντιδράσεων οξέος-βάσης και του σχηματισμού δεσμών υδρογόνου.
* Αναδίπλωση πρωτεΐνης: Οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ των αμινομάδων και άλλων τμημάτων του μορίου πρωτεϊνών συμβάλλουν στον προσδιορισμό της τρισδιάστατης δομής των πρωτεϊνών.
Ενώ η καρβοξυλική ομάδα είναι επίσης παρούσα σε κάθε αμινοξύ, είναι η αμινομάδα που ορίζεται ειδικά ως το χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό που ορίζει τη δομή αμινοξέων.
