Τι αποθηκεύεται στους δεσμούς οργανικών ενώσεων;
Εδώ είναι γιατί:
* Οι οργανικές ενώσεις αποτελούνται κυρίως από άνθρακα και υδρογόνο. Ο άνθρακας έχει τη δυνατότητα να σχηματίσει τέσσερις δεσμούς, επιτρέποντάς του να δημιουργεί σύνθετες δομές με άλλους άνθρακες και μια ποικιλία άλλων στοιχείων.
* Αυτοί οι δεσμοί είναι ομοιοπολικοί δεσμοί , που σημαίνει ότι τα άτομα μοιράζονται ηλεκτρόνια. Η κατανομή των ηλεκτρονίων είναι αυτό που δημιουργεί τη χημική ενέργεια.
* Όταν αυτοί οι δεσμοί είναι σπασμένοι , η ενέργεια απελευθερώνεται. Αυτή είναι η βάση του τρόπου με τον οποίο οι οργανισμοί αποκτούν ενέργεια από τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, όταν τρώμε υδατάνθρακες, τα σώματά μας διασπούν τις σύνθετες αλυσίδες άνθρακα και υδρογόνου, απελευθερώνοντας ενέργεια στη διαδικασία.
* Αντιστρόφως, όταν σχηματίζονται νέα ομόλογα , η ενέργεια αποθηκεύεται. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο τα φυτά μετατρέπουν το φως του ήλιου σε χημική ενέργεια μέσω της φωτοσύνθεσης.
Έτσι, οι δεσμοί σε οργανικές ενώσεις είναι σαν μικροσκοπικά πακέτα ενέργειας. Διατηρούν τη δυνατότητα απελευθέρωσης ενέργειας όταν σπάσουν και τη δυνατότητα αποθήκευσης ενέργειας όταν σχηματίζονται.
