Τι είδους καταλύτης γίνονται πρωτεΐνες;

Οι πρωτεΐνες που δρουν ως καταλύτες ονομάζονται ένζυμα .

Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τις βιοχημικές αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία. Είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, που σημαίνει ότι συνήθως καταλύουν μόνο έναν ή έναν μικρό αριθμό αντιδράσεων.

Ακολουθεί μια ανάλυση του γιατί τα ένζυμα θεωρούνται καταλύτες πρωτεΐνης:

* Δομή: Τα ένζυμα αποτελούνται από μακριές αλυσίδες αμινοξέων, τα οποία είναι τα δομικά στοιχεία πρωτεϊνών. Η συγκεκριμένη αλληλουχία και η διάταξη των αμινοξέων καθορίζουν την τρισδιάστατη δομή του ενζύμου.

* Ενεργός ιστότοπος: Τα ένζυμα έχουν μια ειδική περιοχή που ονομάζεται Ενεργός ιστότοπος. Αυτή η θέση δεσμεύεται στα αντιδραστήρια (υποστρώματα) της αντίδρασης και διευκολύνει τη μετατροπή τους σε προϊόντα.

* Κατάλυση: Η ενεργός τοποθεσία παρέχει ένα συγκεκριμένο περιβάλλον που μειώνει την ενέργεια ενεργοποίησης της αντίδρασης, καθιστώντας την ταχύτερη.

Παραδείγματα ενζύμων:

* Λακτάση: Διακόπτει τη λακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

* αμυλάση: Σπάστε το άμυλο σε σάκχαρα.

* Pepsin: Σπάει τις πρωτεΐνες στο στομάχι.

Συνοπτικά, τα ένζυμα είναι οι καταλύτες πρωτεΐνης που οδηγούν αμέτρητες βιολογικές αντιδράσεις στους ζωντανούς οργανισμούς.