Πόσα μόρια νερού θα απομακρυνθούν για να σχηματίσουν ένα λίπος αποτελούμενο από 3 λιπαρή οξέα και 1 μόριο γλυκερόλης;

Δείτε πώς μπορείτε να προσδιορίσετε τον αριθμό των μορίων νερού που αφαιρέθηκαν:

* Η αντίδραση: Ο σχηματισμός ενός λίπους (τριγλυκεριδίου) είναι μια αντίδραση σύνθεσης αφυδάτωσης. Αυτό σημαίνει ότι το νερό αφαιρείται.

* Τα στοιχεία: Σχηματίζεται ένα λίπος συνδυάζοντας:

* 1 μόριο γλυκερόλης (3 αλκοόλη άνθρακα)

* 3 μόρια λιπαρών οξέων (μακρές αλυσίδες υδρογονανθράκων με ομάδα καρβοξυλικού οξέος)

* σχηματισμός δεσμών: Κάθε μόριο λιπαρών οξέων σχηματίζει έναν δεσμό εστέρα με ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) στο μόριο γλυκερόλης. Για να σχηματίσετε κάθε δεσμό εστέρα, απελευθερώνεται ένα μόριο νερού.

* Συνολικά μόρια νερού: Δεδομένου ότι υπάρχουν τρία λιπαρά οξέα, τρία μόρια νερού θα αφαιρεθεί για να σχηματίσει το μόριο λίπους.