Ανακατέψτε το αραιωμένο οξικό οξύ με διττανθρακικό νάτριο;
* αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2): Αυτό είναι το αέριο που προκαλεί την αναστάτωση και τη φυσαλίδα που βλέπετε.
* οξικό νάτριο: Αυτό είναι ένα αλάτι που παραμένει σε διάλυμα.
* νερό (H2O): Αυτό παράγεται επίσης στην αντίδραση.
Η χημική εξίσωση για αυτήν την αντίδραση είναι:
CH3COOH (οξικό οξύ) + NAHCO3 (διττανθρακικό νάτριο) → CO2 (διοξείδιο του άνθρακα) + H2O (νερό) + CH3COONA (οξικό νάτριο)
Εδώ συμβαίνει:
1. Αντίδραση οξέος-βάσης: Το οξικό οξύ είναι ένα όξινο και το διττανθρακικό νάτριο είναι μια βάση. Όταν αντιδρούν, εξουδετερώνονται ο ένας τον άλλον, παράγοντας αλάτι (οξικό νάτριο) και νερό.
2. αποσύνθεση του διττανθρακικού: Το ιόν διττανθρακικού (HCO3-) διασπάται σε αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2) και νερό (H2O). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βλέπετε την ανατροπή και τη φυσαλίδα.
Η αντίδραση είναι εξωθερμική, που σημαίνει ότι απελευθερώνει θερμότητα. Μπορεί να αισθανθείτε το δοχείο ελαφρώς ζεστά.
Εφαρμογές:
Αυτή η αντίδραση έχει πολλές εφαρμογές, όπως:
* ψήσιμο: Η σόδα ψησίματος χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές ψησίματος σε συνδυασμό με ένα όξινο συστατικό όπως το ξίδι, το βουτυρόγαλα ή το χυμό λεμονιού για να δημιουργηθεί ένας παράγοντας που κάνει τα ψημένα προϊόντα να αυξηθεί.
* Καθαρισμός: Η δράση για να χρησιμοποιηθεί για σκοπούς καθαρισμού, όπως η αφαίρεση των λεκέδων ή η αποχέτευση.
* Πειράματα επιστήμης: Είναι μια δημοφιλής διαδήλωση στην κατηγορία χημείας για την απεικόνιση των αντιδράσεων οξέος-βάσης.
Ασφάλεια:
Ενώ η αντίδραση είναι γενικά ασφαλής, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αραιό οξικό οξύ (όπως το ξύδι) και μικρές ποσότητες σόδα ψησίματος. Η αντίδραση μπορεί να είναι αρκετά έντονη, ειδικά με υψηλότερες συγκεντρώσεις αντιδραστηρίων. Προσέξτε να μην αφήσετε το μείγμα να ξεχειλίζει ή να εκτοξεύεται.
