Γιατί το μεθυλικό είναι οι φτωχοί διαλύτες εκχύλισης;

Οι ομάδες μεθυλίου (CH3) δεν είναι διαλύτες, είναι λειτουργικές ομάδες. Μπορεί να σκέφτεστε μεθάνιο (CH4) , που είναι το απλούστερο αλκανό και έχει ένα άτομο άνθρακα που συνδέεται με τέσσερα άτομα υδρογόνου.

Ενώ το μεθάνιο είναι αέριο σε θερμοκρασία και πίεση δωματίου, δεν είναι ένας καλός διαλύτης εκχύλισης για διάφορους λόγους:

1. Χαμηλή πολικότητα: Το μεθάνιο είναι εξαιρετικά μη πολικό λόγω της συμμετρικής δομής και της έλλειψης πολικών δεσμών. Αυτό το καθιστά φτωχό στη διάλυση πολικών ενώσεων .

2. Χαμηλό σημείο βρασμού: Το μεθάνιο έχει ένα πολύ χαμηλό σημείο βρασμού (-161,5 ° C) που καθιστά δύσκολη τη χρήση ως διαλύτη σε τυπικές θερμοκρασίες.

3. Ανησυχίες για την ασφάλεια: Το μεθάνιο είναι εξαιρετικά εύφλεκτο και ένα ισχυρό αέριο θερμοκηπίου.

4. Κακή διαλυτότητα: Το μεθάνιο έχει πολύ περιορισμένη διαλυτότητα σε νερό και άλλους κοινούς διαλύτες.

Συνοπτικά, το μεθάνιο είναι ένας κακός διαλύτης εκχύλισης λόγω της μη πολικής φύσης του, του χαμηλού σημείου βρασμού, των ανησυχιών ασφαλείας και της περιορισμένης διαλυτότητας.

Για αποτελεσματική εκχύλιση, χρειάζονται διαλύτες με κατάλληλες ιδιότητες πολικότητας και διαλυτότητας . Οι συνήθεις διαλύτες που χρησιμοποιούνται στην εξαγωγή περιλαμβάνουν:

* εξάνιο: Ένας μη πολικός διαλύτης που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή μη πολικών ενώσεων όπως τα λίπη και τα έλαια.

* διχλωρομεθάνιο: Ένας μέτριος διαλύτης πολικότητας που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή ποικίλων ενώσεων.

* αιθανόλη: Ένας πολικός διαλύτης που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή πολικών ενώσεων όπως τα σάκχαρα και οι αλκοόλες.

Θυμηθείτε, η επιλογή του διαλύτη εξαρτάται από τις ειδικές ενώσεις που εξάγονται και τις ιδιότητές τους.