Μια ουσία που υφίσταται μια χημική αλλαγή εξακολουθεί να είναι η ίδια μετά την αλλαγή;
Εδώ είναι γιατί:
* Οι χημικές αλλαγές μεταβάλλουν τη χημική σύνθεση μιας ουσίας. Αυτό σημαίνει ότι η διάταξη των ατόμων και των μορίων μέσα στην ουσία αλλάζει, σχηματίζοντας νέες ουσίες με διαφορετικές ιδιότητες.
* Οι νέες ουσίες που σχηματίζονται έχουν διαφορετικές ιδιότητες από την αρχική ουσία. Για παράδειγμα, η καύση ξύλου παράγει τέφρα, διοξείδιο του άνθρακα και νερό, τα οποία διαφέρουν από το αρχικό ξύλο.
* Οι χημικές αλλαγές είναι συχνά μη αναστρέψιμες. Ενώ μερικές χημικές αλλαγές μπορούν να αντιστραφούν, πολλοί δεν είναι, δηλαδή η αρχική ουσία δεν μπορεί εύκολα να ανακτηθεί.
Σκεφτείτε με αυτόν τον τρόπο: Η ανάμειξη αλεύρι, ζάχαρη, αυγά και βούτυρο δεν αλλάζει χημικά τα μεμονωμένα συστατικά. Μπορείτε ακόμα να τα διαχωρίσετε. Αλλά το ψήσιμο τους μαζί δημιουργεί ένα κέικ, μια εντελώς νέα ουσία με διαφορετικές ιδιότητες.
