Το ασκορβικό οξύ θα μειώσει το pH;

Ναι, το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) θα μειώσει το pH.

Εδώ είναι γιατί:

* Το ασκορβικό οξύ είναι ένα οξύ: Έχει μια καρβοξυλική ομάδα (COOH) που μπορεί να δώσει ένα πρωτόνιο (Η+) σε μια λύση.

* Το χαμηλότερο pH σημαίνει πιο όξινο: Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα ή την αλκαλικότητα ενός διαλύματος. Ένα χαμηλότερο ρΗ υποδηλώνει υψηλότερη συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου (Η+), καθιστώντας τη λύση πιο όξινο.

Όταν το ασκορβικό οξύ προστίθεται στο νερό, δωρίζει ιόντα Η+, αυξάνοντας τη συγκέντρωσή τους και έτσι μειώνοντας το ρΗ.

Επομένως, το ασκορβικό οξύ θα κάνει το διάλυμα πιο όξινο, μειώνοντας το pH.