Είναι η κόκκινη βαφή καρμινικό οξύ ή μη πολικό και γιατί;

Το καρμινικό οξύ, η κόκκινη βαφή που βρίσκεται στα έντομα των κοχινικών, είναι polar . Εδώ είναι γιατί:

* Δομή: Το καρμινικό οξύ έχει μια σύνθετη δομή με αρκετές ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ) και μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH). Αυτές οι λειτουργικές ομάδες είναι ιδιαίτερα πολικές λόγω της διαφοράς ηλεκτροαρνητικότητας μεταξύ οξυγόνου και υδρογόνου.

* Διαλυτότητα: Τα πολικά μόρια τείνουν να διαλύονται σε πολικούς διαλύτες όπως το νερό. Το καρμινικό οξύ είναι εύκολα διαλυτό στο νερό, χαρακτηριστικό των πολικών ενώσεων.

* Διαμοριακές δυνάμεις: Το καρμινικό οξύ μπορεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού, έναν ισχυρό τύπο διαμοριακής αλληλεπίδρασης που είναι δυνατή μεταξύ των πολικών μορίων.

Αντίθετα, μη πολικά μόρια:

* Έχετε μια πιο συμμετρική δομή με λιγότερες πολικές λειτουργικές ομάδες.

* Είναι γενικά αδιάλυτα στο νερό.

* Αλληλεπιδρούν κυρίως μέσω αδύναμων δυνάμεων van der Waals.

Επομένως, η παρουσία πολυάριθμων πολικών λειτουργικών ομάδων και η υδατοδιαλυτότητά του επιβεβαιώνουν ότι το καρμινικό οξύ είναι ένα πολικό μόριο.