Ποιο είναι το προϊόν του ανθρακικού υδρογόνου νατρίου και του στεατικού οξέος;

Το προϊόν του ανθρακικού υδρογόνου νατρίου (σόδα ψησίματος) και του στεατικού οξέος είναι στεατικό νάτριο και διοξείδιο του άνθρακα φυσικό αέριο, μαζί με νερό . Αυτή η αντίδραση είναι ένα παράδειγμα αντίδρασης εξουδετέρωσης όπου ένα οξύ (στεατικό οξύ) αντιδρά με βάση (ανθρακικό υδρογόνο νατρίου) για να σχηματίσει ένα άλας (στεατικό νάτριο) και νερό.

Εδώ είναι η ισορροπημένη χημική εξίσωση:

CH3 (CH2) 16COOH (στεατικό οξύ) + NAHCO3 (ανθρακικό υδρογόνο νατρίου) → CH3 (CH2) 16COONA (στεατικό νάτριο) + CO2 (διοξείδιο του άνθρακα) + H2O (νερό)

στεατικό νάτριο είναι ένα κοινό σαπούνι. Παράγεται στη διαδικασία της παραγωγής σαπουνιού αντιδρώντας λίπη ή έλαια με ισχυρό αλκάλιο (όπως το Lye). Η αντίδραση με σόδα ψησίματος είναι παρόμοια, αλλά το σχηματισμένο στεατικό νάτριο που σχηματίζεται δεν είναι τόσο καθαρή όσο αυτή που λαμβάνεται χρησιμοποιώντας ένα ισχυρό αλκάλιο.

Η αντίδραση συνοδεύεται επίσης από την απελευθέρωση αερίου διοξειδίου του άνθρακα, πράγμα που προκαλεί την ανατροπή που θα παρατηρείτε αν επρόκειτο να αναμίξετε τη σόδα ψησίματος και το στεατικό οξύ.