Ποιο ποτό είναι το καλύτερο παράδειγμα ενός κολλοειδούς;
Εδώ είναι γιατί:
* Ορισμός κολλοειδούς: Ένα κολλοειδές είναι ένα μείγμα όπου μια ουσία διασκορπίζεται ομοιόμορφα σε μια άλλη ουσία. Η διασκορπισμένη ουσία ονομάζεται *διασκορπισμένη φάση *, και η ουσία στην οποία είναι διασκορπισμένη είναι το μέσο διασποράς *.
* Τα συστατικά του γάλακτος: Το γάλα περιέχει μικροσκοπικά σταγονίδια λίπους (η διασκορπισμένη φάση) που αιωρούνται στο νερό (μέσο διασποράς). Αυτά τα σταγονίδια λίπους είναι αρκετά μεγάλα για να διασκορπιστούν το φως, δίνοντας στο γάλα την αδιαφανή εμφάνισή του.
Ας το συγκρίνουμε με άλλα ποτά:
* νερό: Το νερό είναι ένα διάλυμα, όχι ένα κολλοειδές. Τα μόρια της διαλελυμένης ουσίας (όπως η ζάχαρη ή το αλάτι) διαλύονται πλήρως και ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο τον διαλύτη (νερό).
* χυμός: Ενώ ο χυμός μπορεί να περιέχει μερικά αιωρούμενα σωματίδια, είναι κυρίως ένα διάλυμα. Η διαλυμένη ζάχαρη και άλλα εξαρτήματα αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του ποτού.
* σόδα: Η σόδα είναι επίσης ένα διάλυμα, με διαλυμένα αέρια (διοξείδιο του άνθρακα) στο νερό.
Key Takeaway: Το γάλα είναι το πιο αναγνωρίσιμο παράδειγμα κολλοειδούς ποτού λόγω της ξεχωριστής αναστολής των σταγονιδίων λίπους στο νερό.
