Ποιο είναι λιγότερο διαλυτό σε νερό 1-πεντανόλη ή 1-εγκετάλη;
Εδώ είναι γιατί:
* Διαλυτότητα και μοριακή δομή: Η διαλυτότητα στο νερό διέπεται από την αρχή "όπως διαλύεται όπως". Το νερό είναι ένας πολικός διαλύτης, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος. Οι ουσίες με παρόμοια πολικότητα με το νερό θα διαλυθούν καλύτερα.
* υδρόφοβη επίδραση: Οι αλκοόλες έχουν μια πολική υδροξυλομάδα (-ΟΗ) που μπορεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με νερό. Ωστόσο, η μη πολική αλυσίδα υδρογονανθράκων (η αλκυλική ομάδα) γίνεται όλο και πιο υδρόφοβη (ανταπόκριση νερού) καθώς το μήκος της αλυσίδας αυξάνεται.
* Συγκρίνοντας 1-πεντανόλη και 1-εγεπτανόλη: Η 1-heptanol έχει μεγαλύτερη αλυσίδα υδρογονανθράκων από την 1-πεντανόλη. Αυτή η μακρύτερη αλυσίδα συμβάλλει περισσότερο στην υδρόφοβη φύση του μορίου, καθιστώντας το λιγότερο διαλυτό στο νερό.
Συνοπτικά: Η μακρύτερη, μη πολική αλυσίδα υδρογονανθράκων σε 1-ηψτανόλη υπερβαίνει την επίδραση της πολικής υδροξυλομάδας, με αποτέλεσμα χαμηλότερη υδατοδιαλυτότητα σε σύγκριση με 1-πεντανόλη.
