Ποια άτομα σχηματίζουν λιπίδια;

Τα λιπίδια αποτελούνται κυρίως από τρία κύρια άτομα:

* άνθρακα (c)

* υδρογόνο (h)

* οξυγόνο (o)

Αυτά τα άτομα σχηματίζουν τη ραχοκοκαλιά των διαφόρων τύπων λιπιδίων, όπως:

* λιπαρά οξέα: Μακρές αλυσίδες ατόμων άνθρακα που συνδέονται μεταξύ τους, με άτομα υδρογόνου.

* γλυκερόλη: Ένα μόριο τριών άνθρακα με υδροξυλικές ομάδες (-ΟΗ) που συνδέονται.

* Φωσφορικά: Βρίσκεται σε φωσφολιπίδια, αυτά περιέχουν φωσφόρο (Ρ) εκτός από τον άνθρακα, το υδρογόνο και το οξυγόνο.

Ενώ αυτά τα τρία άτομα είναι τα πιο συνηθισμένα, άλλα άτομα μπορούν επίσης να υπάρχουν σε ορισμένα λιπίδια, όπως:

* αζώτου (n): Που βρέθηκαν σε φωσφολιπίδια και μερικά άλλα σύνθετα λιπίδια.

* θείο (s): Που βρέθηκαν σε ορισμένους τύπους λιπιδίων, όπως λιπαρές οξέα που περιέχουν θείο.

Η συγκεκριμένη διάταξη και ο συνδυασμός αυτών των ατόμων καθορίζουν τους διαφορετικούς τύπους λιπιδίων, τις ιδιότητές τους και τις λειτουργίες του σώματος.