Τι είδους δεσμοί συνδέει τα αμινοξέα για να σχηματίσουν πολυμερή;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία πρωτεϊνών. Έχουν ένα κεντρικό άτομο άνθρακα συνδεδεμένο με μια αμινομάδα (-NH2), μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH), ένα άτομο υδρογόνου (-Η) και μια μεταβλητή πλευρική αλυσίδα (ομάδα R).
* σχηματισμός δεσμών πεπτιδίου εμφανίζεται μέσω μιας αντίδρασης αφυδάτωσης , όπου αφαιρείται ένα μόριο νερού. Η καρβοξυλική ομάδα ενός αμινοξέος αντιδρά με την αμινομάδα ενός άλλου αμινοξέος, σχηματίζοντας έναν ομοιοπολικό δεσμό μεταξύ του ατόμου άνθρακα της καρβοξυλομάδας και του αζώτου του αμινοειδούς ομάδας.
* Πολυπεπτιδική αλυσίδα: Η επαναλαμβανόμενη σύνδεση των αμινοξέων μέσω πεπτιδικών δεσμών σχηματίζει μια μακρά αλυσίδα που ονομάζεται πολυπεπτίδιο.
* πρωτεΐνη: Μια πρωτεΐνη είναι μία ή περισσότερες πολυπεπτιδικές αλυσίδες διπλωμένες σε μια συγκεκριμένη τρισδιάστατη δομή.
