Είναι η βενζαλδεΰδη αναμίξιμη μη αναμίξιμη ή μερικώς αναμίξιμη;
Η βενζαλδεΰδη είναι μη αναμίξιμο με νερό.
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Η βενζαλδεΰδη είναι κυρίως μη πολική λόγω του αρωματικού δακτυλίου και της ομάδας καρβονυλίου. Το νερό είναι εξαιρετικά πολικό.
* "Όπως διαλύεται όπως": Οι ουσίες με παρόμοιες πολικότητες τείνουν να αναμειγνύονται καλά. Δεδομένου ότι η βενζαλδεΰδη και το νερό έχουν δραστικά διαφορετικές πολικότητες, δεν αναμιγνύονται.
* δεσμός υδρογόνου: Το νερό σχηματίζει ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου με τον εαυτό του. Η βενζαλδεΰδη δεν μπορεί να συμμετάσχει αποτελεσματικά στη σύνδεση υδρογόνου.
αποτέλεσμα: Η βενζαλδεΰδη και το νερό θα σχηματίσουν δύο ξεχωριστά στρώματα όταν αναμειγνύονται.
