Πώς είναι λευκοποιείται το αλάτι του τραπεζιού;

Το επιτραπέζιο αλάτι δεν είναι πραγματικά λευκισμένο με την παραδοσιακή έννοια. Είναι πιο ακριβές να πούμε ότι Οι ακαθαρσίες που του δίνουν ένα γκριζωπό χρώμα αφαιρούνται Για να παράγουμε το φωτεινό λευκό χρώμα συσχετίζουμε με επιτραπέζιο αλάτι.

Δείτε πώς λειτουργεί:

* Το φυσικό αλάτι συλλέγεται από τη θάλασσα ή τα ορυχεία. Αυτό το αλάτι συχνά περιέχει ακαθαρσίες όπως πηλό, μαγνήσιο, ασβέστιο και άλλα ορυκτά. Αυτές οι ακαθαρσίες δίνουν στο αλάτι μια γκρίζα, καφέ ή ακόμα και κοκκινωπό απόχρωση.

* Διαδικασία διύλισης: Για να δημιουργήσετε επιτραπέζιο αλάτι, το ακατέργαστο αλάτι υφίσταται μια σειρά βημάτων διύλισης:

* Διάλυση: Το ακατέργαστο αλάτι διαλύεται στο νερό.

* διήθηση: Το διάλυμα φιλτράρεται για την απομάκρυνση μεγάλων σωματιδίων και ακαθαρσιών.

* εξάτμιση: Το νερό εξατμίζεται, αφήνοντας πίσω τους πολύ καθαρισμένους κρυστάλλους αλατιού.

* ξήρανση και συσκευασία: Οι κρύσταλλοι αλατιού ξηραίνονται και συσκευάζονται.

Το εφέ λεύκανσης προέρχεται από την απομάκρυνση αυτών των ακαθαρσιών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας διύλισης. Οι καθαροί κρύσταλλοι χλωριούχου νατρίου είναι φυσικά λευκοί και η απουσία ακαθαρσιών έχει ως αποτέλεσμα το φωτεινό λευκό χρώμα του επιτραπέζιου αλατιού.

Σημαντική σημείωση: Ενώ ορισμένες εταιρείες μπορούν να προσθέσουν χημικές ουσίες όπως το σιδηροκυανίδιο νατρίου (κίτρινο prussiate της σόδα) ως παράγοντας αντικειμένων, αυτό γίνεται για λειτουργικότητα, όχι για να λευκαρίσουν το αλάτι. Η παρουσία αυτής της ένωσης ρυθμίζεται από τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων.