Υπάρχει αναλογία 2-1 ατόμων υδρογόνου προς οξυγόνο σε λιπαρά οξέα;

Όχι, μια αναλογία ατόμων υδρογόνου 2:1 δεν υπάρχει σε λιπαρή οξέα.

Εδώ είναι γιατί:

* Δομή λιπαρών οξέων: Τα λιπαρά οξέα είναι μακρές αλυσίδες ατόμων άνθρακα με συνδεδεμένα άτομα υδρογόνου και συνήθως έχουν καρβοξυλική ομάδα (COOH) στο ένα άκρο. Ο γενικός τύπος για ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ είναι CH3 (CH2) NCOOH .

* Αναλογία υδρογόνου προς οξυγόνο: Η καρβοξυλική ομάδα συμβάλλει σε ένα άτομο οξυγόνου και το υπόλοιπο μόριο συμβάλλει σε σημαντικό αριθμό ατόμων υδρογόνου. Η αναλογία υδρογόνου προς οξυγόνο είναι πολύ υψηλότερη από 2:1.

Παράδειγμα: Εξετάστε το παλμιτικό οξύ (C16H32O2), ένα κοινό κορεσμένο λιπαρό οξύ. Έχει 32 άτομα υδρογόνου και 2 άτομα οξυγόνου, με αποτέλεσμα αναλογία 16:1.

Αντίθετα, οι υδατάνθρακες έχουν αναλογία ατόμων υδρογόνου 2:1 σε άτομα οξυγόνου (π.χ., η γλυκόζη είναι C6H12O6).

Επομένως, ένας λόγος 2:1 ατόμων υδρογόνου προς άτομα οξυγόνου δεν είναι χαρακτηριστική των λιπαρών οξέων.