Γιατί ο μεγαλύτερος όγκος της ζάχαρης του διαλύτη διαλύεται στο νερό;
Πρόκειται για την επιφάνεια * της διαλελυμένης ουσίας, όχι μόνο του όγκου του διαλύτη.
* Αυξημένη επιφάνεια: Όταν προσθέτετε περισσότερο διαλύτη, ουσιαστικά εξαπλώνετε τη ζάχαρη, αυξάνοντας την επιφάνεια των κρυστάλλων ζάχαρης που έρχονται σε επαφή με το νερό. Αυτός είναι ο βασικός παράγοντας στην ταχύτερη διάλυση.
* Περισσότερα μόρια διαλύτη: Έχοντας περισσότερα μόρια διαλύτη σημαίνει επίσης ότι υπάρχουν περισσότερα μόρια διαθέσιμα για να αλληλεπιδράσουν με τα μόρια ζάχαρης, να τα σπάσουν και να τα τραβήξουν σε διάλυμα.
Ωστόσο, ο όγκος του διαλύτη * έχει σημασία με τους ακόλουθους τρόπους:
* Συγκέντρωση: Εάν προσθέσετε πολύ διαλύτη, θα δημιουργήσετε μια αραιή λύση, που σημαίνει ότι υπάρχει λιγότερη ζάχαρη ανά μονάδα νερού. Αυτό θα κάνει τη ζάχαρη να φαίνεται να διαλύεται γρηγορότερα επειδή η λύση θα φτάσει στον κορεσμό πιο αργά.
* ανάδευση: Η ανάδευση είναι ζωτικής σημασίας για ταχύτερη διάλυση. Αυξάνει τον ρυθμό επαφής μεταξύ της ζάχαρης και του νερού, ανεξάρτητα από τον όγκο.
Συμπερασματικά:
Ενώ ο μεγαλύτερος όγκος του διαλύτη μπορεί να συμβάλει στην ταχύτερη διάλυση με την αύξηση της επιφάνειας της ουσίας και την παροχή περισσότερων μορίων διαλύτη, δεν είναι ο μοναδικός παράγοντας. Το κλειδί είναι να δημιουργηθεί μια κατάσταση όπου η ζάχαρη εκτίθεται στη μέγιστη ποσότητα νερού, μέσω της ανάκαμψης και της αύξησης της επιφάνειας.
