Τι συμβαίνει με τη συγκέντρωση αλατιού σε ένα διάλυμα νερού καθώς βράζει;
* εξάτμιση: Το βρασμό προκαλεί εξατμισμό του νερού, γυρίζοντας από υγρό σε αέριο. Αυτό αφαιρεί νερό από το διάλυμα.
* Το αλάτι παραμένει: Το αλάτι (NaCl) είναι ένα στερεό και δεν εξατμίζεται στις θερμοκρασίες που εμπλέκονται στο βραστό νερό. Παραμένει διαλυμένο στο υπόλοιπο νερό.
* Αλλαγή συγκέντρωσης: Δεδομένου ότι ο όγκος του νερού μειώνεται λόγω της εξάτμισης, η ποσότητα αλατιού ανά μονάδα όγκου (συγκέντρωση) αυξάνεται.
Σκεφτείτε με αυτόν τον τρόπο: Φανταστείτε ότι έχετε ένα ποτήρι αλμυρό νερό. Καθώς το βράζετε, η στάθμη του νερού πέφτει, αλλά η ποσότητα αλατιού παραμένει η ίδια. Επομένως, το άλας γίνεται πιο συγκεντρωμένο στο υπόλοιπο νερό.
Σημαντική σημείωση: Τελικά, καθώς το νερό συνεχίζει να βράζει, το διάλυμα θα γίνει τόσο συμπυκνωμένο ώστε το άλας να αρχίσει να καταβυθίζεται έξω από το διάλυμα (κρυστάλλους σχηματισμού). Αυτό συμβαίνει όταν το διάλυμα φτάσει στο σημείο κορεσμού του.
