Γιατί το νερό διαλύει το λάδι;
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος. Το πετρέλαιο, από την άλλη πλευρά, είναι μη πολικό, χωρίς ξεχωριστές θετικές ή αρνητικές περιοχές.
* "Όπως διαλύεται όπως": Οι πολικές ουσίες τείνουν να διαλύουν άλλες πολικές ουσίες και οι μη πολικές ουσίες διαλύουν άλλες μη πολικές ουσίες. Δεδομένου ότι το νερό και το λάδι έχουν διαφορετικές πολικότητες, δεν προσελκύονται μεταξύ τους.
* Διαμοριακές δυνάμεις: Οι ισχυροί δεσμοί υδρογόνου μεταξύ των μορίων νερού διαταράσσονται όταν εισάγεται το λάδι. Οι ασθενέστερες δυνάμεις διασποράς του Λονδίνου μεταξύ μορίων πετρελαίου δεν είναι αρκετά ισχυρές για να ξεπεράσουν αυτή τη διαταραχή.
αποτέλεσμα: Το νερό και το λάδι χωρίζονται σε στρώματα, με το λιγότερο πυκνό λάδι να επιπλέει πάνω από το πυκνότερο νερό.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε άλλες ερωτήσεις!
