Ρύθμιση ενός ζελέ-είναι χημική αλλαγή;

Η ρύθμιση του ζελέ είναι μια φυσική αλλαγή . Εδώ είναι γιατί:

* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Όταν φτιάχνετε ζελέ, απλά διαλύετε ζελατίνη σε ζεστό υγρό (συνήθως χυμό φρούτων ή νερό). Καθώς το μίγμα ψύχεται, τα μόρια ζελατίνης αναδιατάξουν και σχηματίζουν ένα δίκτυο που παγιδεύει το υγρό, δημιουργώντας την υφή που μοιάζει με ζελέ. Η ζελατίνη και το υγρό παραμένουν τα ίδια χημικά.

* Η αλλαγή είναι αναστρέψιμη: Μπορείτε να λιώσετε το ζελέ πίσω σε ένα υγρό με τη θέρμανση. Αυτό καταδεικνύει ότι η χημική σύνθεση δεν έχει αλλάξει θεμελιωδώς.

Αντίθετα, μια χημική αλλαγή περιλαμβάνει το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες. Παραδείγματα περιλαμβάνουν:

* καύση ξύλου: Το ξύλο αντιδρά με οξυγόνο για να σχηματίσει τέφρα, διοξείδιο του άνθρακα και νερό.

* ψήσιμο ένα κέικ: Το αλεύρι, η ζάχαρη, τα αυγά και άλλα συστατικά υποβάλλονται σε χημικές αντιδράσεις για να σχηματίσουν μια νέα ουσία, κέικ.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε περισσότερες ερωτήσεις!