Όταν η ζάχαρη προστίθεται στο νερό διαλύεται και προκύπτει υγρό καθαρό. Σχηματίζουν μια καθαρή ουσία ή αναμειγνύονται;

Όταν η ζάχαρη προστίθεται στο νερό, σχηματίζει ένα μίγμα , όχι μια καθαρή ουσία. Εδώ είναι γιατί:

* Καθαρή ουσία: Μια καθαρή ουσία έχει σταθερή σύνθεση και ιδιότητες σε όλη την έκταση. Για παράδειγμα, το νερό (H₂O) είναι μια καθαρή ουσία.

* μείγμα: Ένα μείγμα είναι ένας συνδυασμός δύο ή περισσοτέρων ουσιών όπου κάθε ουσία διατηρεί τις δικές του ιδιότητες. Η σύνθεση ενός μείγματος μπορεί να ποικίλει.

Στην περίπτωση ζάχαρης και νερού:

* ζάχαρη (σακχαρόζη) έχει τις δικές της ξεχωριστές ιδιότητες, όπως η γλυκύτητα και η κρυσταλλική δομή.

* νερό (H₂o) έχει τις δικές του ιδιότητες, όπως είναι ένα άχρωμο υγρό.

Όταν διαλύετε τη ζάχαρη στο νερό, τα μόρια ζάχαρης διασκορπίζονται σε όλο το νερό, αλλά δεν αλλάζουν χημικά. Μπορείτε ακόμα να διαχωρίσετε τη ζάχαρη από το νερό με εξάτμιση, για παράδειγμα.

Επομένως, το προκύπτον διάλυμα ζάχαρης είναι ένα μείγμα επειδή η ζάχαρη και το νερό διατηρούν τις μεμονωμένες ιδιότητές τους.