Μήπως η σοκολάτα λιώνει μια χημική ή φυσική αντίδραση;
* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Όταν η σοκολάτα λιώνει, αλλάζει από ένα στερεό σε ένα υγρό, αλλά εξακολουθεί να είναι η ίδια χημική ένωση. Τα μόρια της σοκολάτας απλά αναδιαμορφώνονται, δεν αλλάζουν.
* αναστρέψιμο: Μπορείτε εύκολα να στερεοποιήσετε τη λιωμένη σοκολάτα πίσω στην αρχική του μορφή, ψύόμενοι. Αυτή η αναστρεψιμότητα είναι ένα χαρακτηριστικό των φυσικών αλλαγών.
* Χημικοί δεσμοί σπασμένοι ή σχηματίζονται: Η διαδικασία τήξης συνεπάγεται το σπάσιμο των διαμοριακών δυνάμεων (οι δυνάμεις που κρατούν τα μόρια μαζί) μέσα στη σοκολάτα, αλλά όχι τους χημικούς δεσμούς μέσα στα ίδια τα μόρια σοκολάτας.
Αντίθετα, μια χημική αλλαγή θα περιλαμβάνει:
* Σχηματισμός νέων ουσιών: Οι αρχικές ουσίες θα μετατραπούν σε διαφορετικές ουσίες με διαφορετικές χημικές ιδιότητες.
* μη αναστρεψιμότητα: Η αλλαγή είναι δύσκολη ή αδύνατη να αντιστραφεί.
* Σπάζοντας και σχηματισμό χημικών δεσμών: Τα άτομα μέσα στα μόρια θα αναδιατάξουν τους εαυτούς τους.
Ως εκ τούτου, η σοκολάτα λιώνει είναι μια φυσική αλλαγή επειδή περιλαμβάνει μια αλλαγή στην κατάσταση χωρίς να μεταβάλλεται η χημική σύνθεση.
