Τι συμβαίνει όταν προστίθενται μαζί το κιτρικό οξύ και το υδρογενικό νάτριο;
* αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2): Αυτό είναι το αέριο που προκαλεί την αναστάτωση και τη φυσαλίδα που βλέπετε όταν συνδυάζονται αυτά τα συστατικά.
* κιτρικό νάτριο: Ένα αλάτι που σχηματίζεται από την αντίδραση.
* νερό (H2O): Ένα υποπροϊόν της αντίδρασης.
Η αντίδραση μπορεί να αντιπροσωπεύεται από την ακόλουθη χημική εξίσωση:
3NAHCO3 (υδρογενικό νάτριο) + C6H8O7 (κιτρικό οξύ) → Na3C6H5O7 (κιτρικό νάτριο) + 3CO2 (διοξείδιο του άνθρακα) + 3Η2Ο (νερό)
Εδώ είναι μια κατανομή του τι συμβαίνει:
1. κιτρικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ που απελευθερώνει ιόντα υδρογόνου (Η+) σε διάλυμα.
2. είναι μια βάση που απελευθερώνει ιόντα διττανθρακικού (HCO3-) σε διάλυμα.
3. Όταν αυτές οι δύο ουσίες αναμιγνύονται, τα ιόντα υδρογόνου από κιτρικό οξύ αντιδρούν με τα ιόντα διττανθρακικού άλατος από υδρογενικό νάτριο.
4. Αυτή η αντίδραση παράγει καρβονικό οξύ (H2CO3) , το οποίο είναι ασταθές και γρήγορα αποσυντίθεται σε διοξείδιο του άνθρακα (CO2) και νερό (H2O) .
Πρακτικές εφαρμογές:
Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συνήθως σε:
* ψήσιμο: Η σόδα ψησίματος είναι ένας κοινός παράγοντας λυγμού και το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από την αντίδρασή του με ένα οξύ όπως κιτρικό οξύ βοηθά τα κέικ και την αύξηση του ψωμιού.
* αναβραστικά δισκία: Η δράση που χρησιμοποιείται σε αναβραστικά δισκία για να δημιουργήσει μια ευχάριστη αίσθηση και βοήθεια στην απορρόφηση του φαρμάκου.
* σπιτικά καθαριστικά: Η δράση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθαρίσει και να απομακρυνθεί τις επιφάνειες.
Σημείωση ασφαλείας: Ενώ γενικά ασφαλής, η αντίδραση μπορεί να είναι ελαφρώς εξωθερμική, που σημαίνει ότι παράγει μια μικρή ποσότητα θερμότητας. Είναι καλύτερο να χειριστείτε το μείγμα με προσοχή και να αποφύγετε την άμεση επαφή με τα μάτια.
