Ποιο είναι το σημείο βρασμού της λύσης σακχαρόζης;
* Ανύψωση σημείου βρασμού: Η προσθήκη σακχαρόζης (διαλυμένη ουσία) στο νερό (ένας διαλύτης) αυξάνει το σημείο βρασμού του διαλύματος. Πρόκειται για μια περιφερειακή ιδιότητα, που σημαίνει ότι εξαρτάται από την ποσότητα της διαλυμένης ουσίας, όχι της ειδικής ταυτότητάς της.
* Η συγκέντρωση έχει σημασία: Όσο πιο σακχαρόζη διαλύετε στο νερό, τόσο υψηλότερο θα είναι το σημείο βρασμού.
Για να προσδιορίσετε το σημείο βρασμού μιας λύσης σακχαρόζης, πρέπει να γνωρίζετε τη συγκέντρωσή του.
Εδώ είναι μερικά γενικά σημεία:
* Αραίωτα λύσεις: Τα διαλύματα με πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις σακχαρόζης θα έχουν σημεία βρασμού μόνο ελαφρώς υψηλότερα από το καθαρό νερό (100 ° C ή 212 ° F).
* Συγκεντρωμένα διαλύματα: Καθώς η συγκέντρωση της σακχαρόζης αυξάνεται, το σημείο βρασμού θα αυξηθεί σημαντικά.
Εάν έχετε μια συγκεκριμένη λύση σακχαρόζης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω βήματα για να εκτιμήσετε το σημείο βρασμού:
1. Προσδιορίστε τη μολικότητα του διαλύματος: Η μολικότητα είναι οι γραμμομορείς διαλυμένης ουσίας ανά χιλιόγραμμο διαλύτη.
2. Χρησιμοποιήστε την εξίσωση ανύψωσης σημείου βρασμού: Δtb =kb * m
* ΔTB =Αλλαγή στο σημείο βρασμού
* Kb =eBullioscopic σταθερά (για νερό, kb =0,512 ° C/m)
* M =Μολικότητα του διαλύματος
3. Προσθέστε την αλλαγή στο σημείο βρασμού στο κανονικό σημείο βρασμού του νερού: Το αποτέλεσμα είναι το κατά προσέγγιση σημείο βρασμού της λύσης σακχαρόζης.
Παράδειγμα: Ένα διάλυμα 1 μοίρας σακχαρόζης θα είχε ανύψωση σημείου βρασμού περίπου 0,512 ° C. Το σημείο βρασμού αυτής της λύσης θα ήταν περίπου 100.512 ° C.
