Οι υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις είναι ισχυρότερες από τον δεσμό υδρογόνου;
* Οι υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις δεν είναι δεσμοί. Είναι δυνάμεις που προκύπτουν από την τάση των μη πολικών μορίων για την ελαχιστοποίηση της επαφής με το νερό. Σκεφτείτε το ως μια δύναμη αποκλεισμού και όχι ως έλξη.
* Οι δεσμοί υδρογόνου είναι ειδικοί και κατευθυντικοί. Σχηματίζονται μεταξύ ενός ατόμου υδρογόνου που συνδέεται ομοιοπολικά με ένα εξαιρετικά ηλεκτροαρνητικό άτομο (όπως το οξυγόνο ή το άζωτο) και ένα ζεύγος ηλεκτρονίων σε ένα κοντινό ηλεκτροαρνητικό άτομο. Αυτοί οι δεσμοί είναι ισχυρότεροι από τις υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις όταν σχηματίζονται.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειώσετε:
* Οι υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις μπορεί να είναι συλλογικά ισχυρές. Ενώ οι μεμονωμένες αλληλεπιδράσεις είναι αδύναμες, η συνδυασμένη επίδραση πολλών υδρόφοβων αλληλεπιδράσεων σε ένα μεγάλο μόριο μπορεί να είναι σημαντική. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πρωτεΐνες διπλώνουν σε συγκεκριμένα σχήματα, με υδρόφοβα υπολείμματα που θάφτηκαν στο εσωτερικό.
* Το περιβάλλον έχει σημασία. Η αντοχή τόσο των δεσμών υδρογόνου όσο και των υδρόφοβων αλληλεπιδράσεων εξαρτάται από τα συγκεκριμένα μόρια που εμπλέκονται, το περιβάλλον και τη διάταξη των ατόμων.
Συμπερασματικά:
* Οι δεσμοί υδρογόνου είναι ισχυρότεροι από τις μεμονωμένες υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις.
* Οι υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις μπορεί να είναι συλλογικά ισχυρές λόγω των πολυάριθμων περιστατικών τους.
* Η σύγκριση της δύναμης τους δεν είναι απλή και εξαρτάται από το συγκεκριμένο πλαίσιο.
Σκεφτείτε το με αυτόν τον τρόπο:Φανταστείτε να προσπαθείτε να κρατήσετε ένα κομμάτι χαρτί μαζί με λίγους μόνο αδύναμους μαγνήτες. Δεν θα ήταν πολύ δυνατό. Αλλά αν χρησιμοποιείτε εκατοντάδες μαγνήτες, η συλλογική δύναμη θα ήταν πολύ ισχυρότερη. Ομοίως, οι υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις είναι σαν πολυάριθμοι αδύναμοι μαγνήτες που συγκρατούν τη δομή μιας πρωτεΐνης μαζί.
