Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ της ξήρανσης και της αφυδάτωσης στη χημεία;
ξήρανση
* Ορισμός: Αφαίρεση υγρασία επιφάνειας από μια ουσία. Αυτό συνήθως συνεπάγεται τη χρήση θερμότητας, κυκλοφορίας αέρα ή παράγοντα ξήρανσης.
* στόχος: Για να αφαιρέσετε το προσροφημένο νερό Στην επιφάνεια ενός υλικού, αφήνοντας την χημική σύνθεση του υλικού αμετάβλητη.
* Παραδείγματα: Ξήρανση ρούχα, πιάτα ή εργαστηριακά γυαλικά.
αφυδάτωση
* Ορισμός: Αφαίρεση Μόρια νερού από μια ουσία, συνήθως με χημική αντίδραση.
* στόχος: Για να μεταβάλλετε τη χημική σύνθεση της ουσίας αφαιρώντας τα μόρια του νερού, συχνά με αποτέλεσμα μια νέα ένωση.
* Παραδείγματα: Η αφυδάτωση των αλκοολών για να σχηματίσουν αλκένια, την αφυδάτωση των σακχάρων για να σχηματίσει καραμέλα.
Βασικές διαφορές:
| Χαρακτηριστικό | Ξήρανση | Αφυδάτωση |
| -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Σκοπός | Αφαίρεση της υγρασίας της επιφάνειας | Αφαίρεση μορίων νερού από την ουσία
| Χημική αλλαγή | Όχι | Ναι |
| διαδικασία | Φυσική αφαίρεση νερού | Χημική αντίδραση Αφαίρεση νερού |
| Παραδείγματα | Στεγνώντας ρούχα, γυάλινα σκεύη | Αφυδάτωση σακχάρων, αλκοόλες |
ουσιαστικά:
* Η ξήρανση είναι ένα φυσικό διαδικασία που αφαιρεί τα επιφανειακά ύδατα.
* Η αφυδάτωση είναι ένα χημικό διαδικασία που αφαιρεί τα μόρια του νερού από μια ουσία, μεταβάλλοντας τη χημική του σύνθεση.
