Είναι ο καφές ένα οξύ ή βάση;
Εδώ είναι γιατί:
* Κλίμακα pH: Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα και την αλκαλικότητα. Ένα ρΗ 7 είναι ουδέτερο, κάτω από 7 είναι όξινο, και πάνω από 7 είναι αλκαλικό (βασικό).
* PH: του καφέ: Ο καφές έχει συνήθως ρΗ μεταξύ 4,5 και 5,5, το οποίο είναι σίγουρα στην όξινη πλευρά.
* οξέα στον καφέ: Η οξύτητα στον καφέ προέρχεται από διάφορα οργανικά οξέα όπως το χλωρογενικό οξύ, το κιτρικό οξύ και το μηλικό οξύ.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η οξύτητα του καφέ μπορεί να ποικίλει ανάλογα με παράγοντες όπως:
* Μέθοδος ζυθοποιίας: Διαφορετικές μέθοδοι ζυθοποιίας μπορούν να εξαγάγουν διαφορετικές ποσότητες οξέων.
* κόκκοι καφέ: Ο τύπος φασολιού και το επίπεδο ψησίματος επηρεάζουν την οξύτητα.
* ποιότητα νερού: Τα ορυκτά στο νερό μπορούν να επηρεάσουν την αντιληπτή οξύτητα.
Ενώ ο καφές είναι γενικά όξινο, η οξύτητα που αντιλαμβάνεστε στο κύπελλο σας μπορεί να επηρεαστεί από αυτές τις μεταβλητές.
