Γιατί η σόδα έχει οξύ;
* διοξείδιο του άνθρακα (CO2): Η σόδα εγχέεται με αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο του δίνει το φουσκωτό του.
* νερό (H2O): Το διοξείδιο του άνθρακα διαλύεται στο νερό, δημιουργώντας μια λύση.
* σχηματισμός καρβονικού οξέος: Στο διάλυμα, μερικά από τα διαλυμένα διοξείδιο του άνθρακα αντιδρούν με μόρια νερού για να σχηματίσουν ανθρακικό οξύ.
* οξύτητα: Το καρβονικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ, που σημαίνει ότι δεν ιονίζει πλήρως το νερό. Ωστόσο, συμβάλλει στο ελαφρώς όξινο ρΗ σόδας (συνήθως περίπου 2,5 έως 3,5), το οποίο είναι πολύ πιο όξινο από το νερό (ρΗ 7).
Γιατί είναι όξινο;
Η οξύτητα της σόδα προέρχεται από την παρουσία καρβονικού οξέος, το οποίο διασπάται σε ιόντα υδρογόνου (Η+) και ιόντα διττανθρακικού (HcO3-) σε διάλυμα. Τα ιόντα υδρογόνου είναι αυτά που συμβάλλουν στην όξινη φύση.
Άλλα οξέα στη σόδα:
Ενώ το ανθρακικό οξύ είναι η κύρια πηγή οξύτητας, μερικές σόδες μπορεί να περιέχουν άλλα οξέα όπως το κιτρικό οξύ ή το φωσφορικό οξύ, ανάλογα με τη γεύση και το εμπορικό σήμα. Αυτά τα οξέα προστίθενται για γεύση και συντήρηση.
Σημαντική σημείωση: Η οξύτητα της σόδα μπορεί να συμβάλει στη διάβρωση των δοντιών εάν καταναλώνεται συχνά.
