Δώστε δύο λόγους για την προσθήκη χλωριούχου νατρίου στο φαγητό;

Εδώ είναι δύο λόγοι για την προσθήκη χλωριούχου νατρίου (επιτραπέζιο αλάτι) σε τρόφιμα:

1. Βελτίωση γεύσης: Το αλάτι είναι ένας θεμελιώδης ενισχυτής γεύσης που αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις των συστατικών. Προσθέτει μια αλμυρή, αλμυρή γεύση που πολλοί βρίσκουν ελκυστικές και ισορροπεί άλλες γεύσεις σε πιάτα.

2. Διατήρηση: Το αλάτι έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες για τη διατήρηση των τροφίμων. Η υψηλή συγκέντρωσή του αντλεί νερό από μικροοργανισμούς, εμποδίζοντας την ανάπτυξή τους και αποτρέποντας την αλλοίωση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αλατισμένα κρέατα, τα ψάρια και άλλα προϊόντα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.