Γιατί είναι αλκαλικό πικρό;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* αλκαλικότητα και ph: Τα αλκαλικά διαλύματα έχουν ρΗ μεγαλύτερο από 7. Αυτό υποδηλώνει υψηλότερη συγκέντρωση ιόντων υδροξειδίου (ΟΗ-) σε σύγκριση με τα ιόντα υδρογόνου (Η+).
* γεύση και ph: Οι γευστικές επιδόσεις αντιλαμβάνονται διαφορετικές γεύσεις ανάλογα με τη συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου και υδροξειδίου.
* Sourness: Μια υψηλότερη συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου (Η+) οδηγεί σε ξινή γεύση.
* πικρία: Η πικρία είναι πιο περίπλοκη και μπορεί να προκληθεί από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της παρουσίας ορισμένων μορίων όπως τα αλκαλοειδή και άλλες ενώσεις.
* Αλκαλικά διαλύματα και γεύση: Ενώ τα αλκαλικά διαλύματα συνήθως έχουν υψηλότερη συγκέντρωση ιόντων υδροξειδίου, δεν έχουν πάντα πικρή.
* Χαμηλή αλκαλικότητα: Ελαφρώς αλκαλικά διαλύματα μπορεί να έχουν ελαφρώς μεταλλική ή σαπουνάδα γεύση, αλλά όχι απαραίτητα πικρή.
* Υψηλή αλκαλικότητα: Τα εξαιρετικά αλκαλικά διαλύματα μπορούν να είναι διαβρωτικά και να προκαλέσουν αίσθηση καψίματος στο στόμα. Αυτή η αίσθηση δεν είναι απαραιτήτως "πικρή" αλλά μάλλον χημικός ερεθισμός.
Σημαντική σημείωση: Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί με αλκαλικές λύσεις, καθώς μπορούν να είναι επιβλαβείς εάν καταναλώνονται σε σημαντικά ποσά.
Συμπέρασμα: Τα αλκαλικά διαλύματα δεν είναι εγγενώς πικρά. Η γεύση τους εξαρτάται από τη συγκεκριμένη σύνθεση, τη συγκέντρωση και τον τρόπο με τον οποίο αλληλεπιδρούν με τους υποδοχείς γεύσης.
