Πώς διαφοροποιείτε πειραματικά μεταξύ αλκοόλ και καρβοξυλικού οξέος;
1. Δοκιμή χαρτιού Litmus:
* Καρβοξυλικά οξέα: Γυρίστε το Blue Litmus Paper Red λόγω της όξινης φύσης τους.
* αλκοόλες: Μην επηρεάζετε το χαρτί Litmus (παραμένουν μπλε).
2. Δοκιμή διττανθρακικού νατρίου:
* Καρβοξυλικά οξέα: Αντιδρά έντονα με διττανθρακικό νάτριο (NAHCO₃) για την παραγωγή αερίου διοξειδίου του άνθρακα (CO₂), το οποίο είναι εμφανές με την εξόρυξη ή τη φυσαλίδα.
* αλκοόλες: Μην αντιδράσετε με διττανθρακικό νάτριο.
3. Δοκιμή εστεροποίησης:
* Καρβοξυλικά οξέα: Αντιδρά με αλκοόλες παρουσία ενός ισχυρού καταλύτη οξέος (όπως το θειικό οξύ) για να σχηματίσουν εστέρες, οι οποίοι έχουν χαρακτηριστική οσμή φρουτώδων.
* αλκοόλες: Μην υποβάλλονται εύκολα σε εστεροποίηση χωρίς την παρουσία καρβοξυλικού οξέος.
4. Αντίδραση με αντιδραστήριο Tollen:
* Καρβοξυλικά οξέα: Μην αντιδράσετε με το αντιδραστήριο του Tollen (διάλυμα νιτρικού αργύρου και αμμωνίας).
* αλκοόλες: Ορισμένες αλκοόλες, ιδιαίτερα αλδεΰδες, θα αντιδράσουν με το αντιδραστήριο του Tollen για να σχηματίσουν έναν ασημένιο καθρέφτη στο εσωτερικό του δοχείου αντίδρασης.
5. Φασματοσκοπία υπερύθρων:
* Καρβοξυλικά οξέα: Παρουσιάστε μια ισχυρή, ευρεία ζώνη απορρόφησης στο φάσμα IR μεταξύ 2500-3300 cm⁻⁻ λόγω του δεσμού Ο-Η της ομάδας καρβοξυλίου. Έχουν επίσης μια απότομη ζώνη απορρόφησης γύρω στα 1700 cm⁻⁻ λόγω του δεσμού C =o.
* αλκοόλες: Δείξτε μια ευρεία ζώνη απορρόφησης στο φάσμα IR μεταξύ 3200-3600 cm⁻⁻ λόγω του δεσμού Ο-Η της υδροξυλομάδας.
6. Φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR):
* Καρβοξυλικά οξέα: Το όξινο πρωτόνιο (Η) της ομάδας καρβοξυλίου παρουσιάζει ένα χαρακτηριστικό σήμα σε χαμηλότερη χημική μετατόπιση (περίπου 10-13 ppm) στο φάσμα NMR ¹H.
* αλκοόλες: Το πρωτόνιο υδροξυλίου (Η) της ομάδας αλκοόλης παρουσιάζει ένα σήμα σε ελαφρώς υψηλότερη χημική μετατόπιση (περίπου 3-5 ppm) στο φάσμα NMR ¹H.
Σημαντική σημείωση: Ενώ αυτές οι δοκιμές μπορούν να βοηθήσουν στη διάκριση μεταξύ αλκοόλ και καρβοξυλικών οξέων, είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα συνδυασμό μεθόδων για έναν πιο αξιόπιστο προσδιορισμό. Επιπλέον, είναι σημαντικό να εξεταστεί οι συγκεκριμένες λειτουργικές ομάδες που υπάρχουν στο μόριο κατά την ερμηνεία των αποτελεσμάτων.
