Ποια λειτουργική ομάδα δεν θα βρεθεί σε ένα μόριο υδατανθράκων A αλδεϋδη Β καρβοξυλικό οξύ C υδροξυλίου d κετόνη;

Η απάντηση είναι b) καρβοξυλικό οξύ . Εδώ είναι γιατί:

* υδατάνθρακες αποτελούνται κυρίως από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Ταξινομούνται ως πολυυδροξυ αλδεΰδες ή κετόνες.

* Aldehyde (Cho) και ketone (c =o) Οι ομάδες είναι βασικά συστατικά των δομών υδατανθράκων. Είναι οι λειτουργικές ομάδες που καθορίζουν εάν ένας υδατάνθρακες είναι αλδόζη (αλδεΰδη) ή κεόζη (κετόνη).

* υδροξυλίου (OH) Οι ομάδες είναι άφθονες σε υδατάνθρακες, δίνοντάς τους την πολυϋδροξυ της φύσης τους.

* Καρβοξυλικό οξύ (COOH) Οι ομάδες δεν βρίσκονται σε τυπικές δομές υδατανθράκων. Είναι πιο χαρακτηριστικά των οργανικών οξέων όπως τα λιπαρά οξέα.

Συνοπτικά: Οι υδατάνθρακες ορίζονται από την παρουσία ομάδων αλδεΰδης ή κετόνης και πολυάριθμες υδροξυλικές ομάδες. Τα καρβοξυλικά οξέα δεν αποτελούν μέρος της βασικής δομής τους.