Τι είδους οξύ είναι γαλακτικό;
Το γαλακτικό δεν είναι οξύ με την παραδοσιακή έννοια. Είναι στην πραγματικότητα η βάση συζυγής γαλακτικού οξέος.
Εδώ είναι η κατανομή:
* γαλακτικό οξύ (CH3CH (OH) COOH) είναι ένα αδύναμο οξύ Αυτό σχηματίζεται στο σώμα κατά τη διάρκεια της έντονης σωματικής δραστηριότητας.
* γαλακτικό (CH3CH (OH) COO-) είναι το anion σχηματίζεται όταν το γαλακτικό οξύ χάνει ένα πρωτόνιο (Η+).
Ενώ το ίδιο το γαλακτικό δεν είναι όξινο, μπορεί να συμβάλει στην οξύτητα στο σώμα. Όταν το γαλακτικό συσσωρεύεται, μπορεί να οδηγήσει σε μείωση του ρΗ αίματος, η οποία μπορεί να είναι προβληματική.
Επομένως, αν και το γαλακτικό δεν είναι ένα ίδιο το οξύ, σχετίζεται με ένα οξύ και παίζει ρόλο στην ισορροπία οξέος του σώματος.
