Τι είναι τα μόρια υδρογονανθράκων γενικά τι;
* Nonpolar: Οι υδρογονάνθρακες αποτελούνται κυρίως από άτομα άνθρακα και υδρογόνου, τα οποία έχουν παρόμοια ηλεκτροαρνητικότητα (η τάση να προσελκύουν ηλεκτρόνια). Αυτό σημαίνει ότι τα ηλεκτρόνια μοιράζονται αρκετά ομοιόμορφα μεταξύ των ατόμων, με αποτέλεσμα την ισορροπημένη κατανομή του φορτίου και ένα μη πολικό μόριο.
* υδρόφοβη: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει ένα μερικό θετικό φορτίο στο ένα άκρο και ένα μερικό αρνητικό φορτίο από την άλλη. Τα μη πολωτικά μόρια όπως οι υδρογονάνθρακες δεν αλληλεπιδρούν καλά με το νερό. Προτιμούν να κολλήσουν στον εαυτό τους, οδηγώντας στην ιδιότητα "που φοβούνται το νερό" (υδρόφοβη).
Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις:
* διακλαδισμένοι υδρογονάνθρακες: Οι διακλαδισμένοι υδρογονάνθρακες, ειδικά με μικρές αλυσίδες, μπορούν να παρουσιάσουν κάποιο βαθμό πολικότητας λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής ηλεκτρονίων που προκαλείται από τη διακλάδωση.
* κυκλικοί υδρογονάνθρακες: Μερικοί κυκλικοί υδρογονάνθρακες, όπως το βενζόλιο, μπορούν να έχουν πιο πολικό χαρακτήρα λόγω της απομάκρυνσης ηλεκτρονίων μέσα στη δομή του δακτυλίου.
Συνοπτικά, οι υδρογονάνθρακες είναι γενικά μη πολικοί και υδρόφοβοι λόγω της παρόμοιας ηλεκτροαρνητικότητας των ατόμων άνθρακα και υδρογόνου. Ωστόσο, συγκεκριμένα δομικά χαρακτηριστικά μπορούν να επηρεάσουν την πολικότητα και τις αλληλεπιδράσεις τους με το νερό.
