Ποιες είναι οι αλυσίδες άνθρακα και υδρογόνου με καρβοξυλικό στο ένα άκρο;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Αλυσίδα άνθρακα και υδρογόνου: Αυτό σχηματίζει τη σπονδυλική στήλη του λιπαρού οξέος. Η αλυσίδα μπορεί να είναι ευθεία ή διακλαδισμένη και μπορεί να είναι κορεσμένη (μόνο μεμονωμένοι δεσμοί μεταξύ Carbons) ή ακόρεστων (που περιέχει διπλούς ή τριπλούς δεσμούς).
* Καρβοξυλική ομάδα: Αυτή είναι η λειτουργική ομάδα που ορίζει ένα λιπαρό οξύ. Αποτελείται από ένα άτομο άνθρακα με διπλό συνδεδεμένο σε ένα άτομο οξυγόνου και μονό-δεσμευμένο σε μια ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ). Η καρβοξυλική ομάδα αντιπροσωπεύεται ως -COOH.
Παραδείγματα λιπαρών οξέων:
* Κορεσμένο: Παλμιτικό οξύ, στεατικό οξύ
* Αδέλμιο: Ελαϊκό οξύ, λινολεϊκό οξύ
Λειτουργίες κλειδιών των λιπαρών οξέων:
* Αποθήκευση ενέργειας: Είναι η κύρια μορφή αποθήκευσης ενέργειας στο σώμα.
* Δομή κυττάρων: Είναι βασικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών.
* Παραγωγή ορμονών: Ορισμένα λιπαρά οξέα είναι πρόδρομοι σε ορμόνες όπως οι προσταγλανδίνες.
* μόνωση: Παρέχουν μόνωση και προστασία για όργανα.
