Οι κρύσταλλοι είναι διαλυμένοι σε ζεστό ή κρύο νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* Οι κρύσταλλοι είναι γενικά πολύ σταθερές δομές. Είναι κατασκευασμένα από επαναλαμβανόμενες μονάδες ατόμων ή μορίων που συγκρατούνται από ισχυρούς δεσμούς.
* Το νερό είναι ένας πολικός διαλύτης. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να διαλύσει πολικά μόρια (όπως ζάχαρη) αλλά όχι πολλά μη πολικά ή ιοντικά μόρια.
* Πολλοί κρύσταλλοι είναι κατασκευασμένοι από ιοντικά ή μη πολικά μόρια. Αυτοί οι τύποι μορίων δεν αλληλεπιδρούν καλά με μόρια νερού, έτσι ώστε να μην διαλύονται.
Παραδείγματα κρυστάλλων που δεν είναι διαλυτά στο νερό:
* Χαλαζία
* Διαμάντι
* Ζαφείρι
* Ruby
Παραδείγματα κρυστάλλων που είναι διαλυτά στο νερό:
* Πίνακας αλάτι (χλωριούχο νάτριο)
* Ζάχαρη (σακχαρόζη)
* Ορισμένα άλατα όπως το υπερμαγγανικό κάλιο
Η θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει τη διαλυτότητα:
* Για μερικούς κρυστάλλους, η διαλυτότητα αυξάνεται με τη θερμοκρασία. Αυτό σημαίνει ότι διαλύονται πιο εύκολα σε ζεστό νερό.
* Για τους άλλους, η θερμοκρασία έχει μικρή επίδραση.
Σημαντική σημείωση: Ακόμα και οι κρύσταλλοι που θεωρούνται "διαλυτό" μπορεί να διαλύονται μόνο σε μικρό βαθμό. Μπορεί να μην δείτε ολόκληρο το κρύσταλλο να εξαφανιστεί, αλλά μερικά από αυτά μπορεί να διαλύονται.
