Είναι το CH3CH2OH πιο διαλυτό στο νερό;
* δεσμός υδρογόνου: Η αιθανόλη μπορεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού. Το άτομο υδρογόνου που συνδέεται με το οξυγόνο στην αιθανόλη μπορεί να σχηματίσει δεσμό υδρογόνου με το άτομο οξυγόνου στο νερό. Αυτή η ισχυρή διαμοριακή δύναμη επιτρέπει στην αιθανόλη να διαλύεται εύκολα στο νερό.
* πολικότητα: Η αιθανόλη είναι ένα πολικό μόριο λόγω της διαφοράς ηλεκτροαρνητικότητας μεταξύ οξυγόνου και άνθρακα. Αυτή η πολικότητα της επιτρέπει να αλληλεπιδρά με ευνοϊκά με τα πολικά μόρια νερού.
Σε αντίθεση:
* μη πολικές ουσίες Όπως οι υδρογονάνθρακες (π.χ. εξάνιο, C6H14) έχουν πολύ περιορισμένη διαλυτότητα στο νερό λόγω της έλλειψης δεσμού υδρογόνου και της μη πολικής φύσης τους.
Επομένως, το CH3CH2OH (αιθανόλη) είναι σημαντικά πιο διαλυτή στο νερό από τις μη πολικές ουσίες.
