Τι οξύ και βάση θα περιμένετε να βρείτε ένα συστατικό της σόδα ψησίματος;

Η σόδα ψησίματος, γνωστή και ως διττανθρακικό νάτριο (Nahco₃), είναι ένα αλάτι. Παρόλο που περιέχει στοιχεία τόσο από οξέα όσο και από βάσεις, δεν θεωρείται είτε ως οξύ είτε από μια βάση.

Εδώ είναι γιατί:

* οξύ: Το όξινο συστατικό της σόδα ψησίματος είναι ανθρακικό οξύ (H₂co₃) . Όταν η σόδα ψησίματος διαλύεται στο νερό, αντιδρά για να σχηματίσει ανθρακικό οξύ, το οποίο στη συνέχεια αποσυντίθεται σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό.

* Βάση: Το βασικό συστατικό είναι υδροξείδιο του νατρίου (NaOH) , μια ισχυρή βάση.

Έτσι, ενώ η σόδα ψησίματος δεν υπάρχει ως οξύ ή βάση στην καθαρή του μορφή, το χημικό μακιγιάζ της τελικά προέρχεται από την αντίδραση μεταξύ καρβονικού οξέος και υδροξειδίου του νατρίου.